Отруби, масло, молоко, яйцо и сахар являются основными компонентами стандартного отрубей отрубей. Истина заключается в том, что все эти ингредиенты могут быть частью здоровой диеты, но отруби булочки также могут быть с высоким содержанием калорий, жира и сахара. Однако с несколькими модификациями отруби-булочки могут стать ярким примером того, что вкусно, и хорошо для вас.
Отруби и волокна
Бран - это внешний слой ядра пшеницы, который добавляет витамины, витамины Е, витамины В, минералы, антиоксиданты и фитохимикаты к отрубям отрубей. Ежедневно рекомендуемое потребление клетчатки для здоровья составляет от 25 до 38 г. Согласно статье 2009 года «Обзоры питания» и Американской диетической ассоциации, волокно положительно связано с более низким риском сердечных заболеваний, инсульта, гипертонии, диабета, ожирения и желудочно-кишечных заболеваний. Волокно также способствует регулярности и может предотвратить запоры и геморрой.
Варианты рецептов
Масло и масло - это два жиров, которые чаще всего используются в отрубных кексах, чтобы размягчить, ароматизировать и заквасить конечный продукт. Избыток диетического жира ассоциируется с ожирением и другими хроническими состояниями, но легко снизить жир в отрубей. Попробуйте заменить немного или все масло в рецепте несладким яблочным соусом, фруктовым пюре или обезжиренным йогуртом. Могут быть текстурные или ароматические изменения с этими заменами, поэтому экспериментируйте с разными количествами и продуктами до тех пор, пока конечный результат не будет удовлетворительным.
Молочные продукты и яйца
Молоко и яйцо - это белки в кунжутных отрубях, которые придают ему текстуру. Они также являются источниками кальция, витамина D, фосфора и витаминов группы В, которые необходимы для хорошего здоровья. К сожалению, эти ингредиенты могут быть высокими в калориях, жире и холестерине. Низкое или обезжиренное молоко имеет все пищевые преимущества обычного молока, но без калорий и жира. Два яичных белка можно также заменить одним целым яйцом, вырезая 50 калорий и понижая уровень холестерина до менее 1 мг.
сладость
Сахар смягчает и добавляет цвет кунжутам отрубей. К сожалению, слишком много сахара может вызвать зубные полости и добавляет лишние калории. Диабетикам и преддиабетикам также необходимо ограничить добавленные сахара. Сахарные заменители, такие как сахарин (Sweet 'N Low), ацесульфам калий (Sunette) и сукралоза (Splenda), содержат мало калорий и являются хорошей заменой для обычного сахара в отрубей. Аспартам (Равный) теряет свою сладость при нагревании и не подходит в качестве заменителя сахара при выпечке.
Вариации и рекомендации
Добавление ананаса, моркови, бананов и цуккини к рецепту основного отрубей может помочь в достижении пяти порций фруктов и овощей, рекомендуемых ежедневно Министерством сельского хозяйства США в MyPyramid.gov. Орехи также являются здоровым дополнением, потому что у них есть омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца. Наблюдайте размеры порций при еде - одна порция зерна составляет всего 1 унцию, что равно маленькой булочке диаметром 2 1/2 дюйма; коммерчески продаваемые кексы часто ближе к 3 унции. Приправы, такие как масло, мед и варенье, также должны контролироваться, потому что они добавляют калории и / или жир.
