Очевидно, что лук больше, чем украшение в Соединенных Штатах; Национальная ассоциация луков сообщает, что каждый год американцы потребляют 20 фунтов лука на душу населения. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы сильным ароматом сырого лука или их сладостью после карамелизации, вы можете не понимать, что лук также имеет историю терапевтического использования. Их влияние на уровень холестерина и сахара в крови было в центре внимания научного исследования, но надежные выводы все еще неуловимы.
О луке
Лук принадлежит к той же биологической категории, как чеснок, лук-порей и лук-порей. Они выращиваются во всем мире, хотя они считаются родными для Европы и Азии. Исцеляющая сила лука может быть прослежена до 17-го века, когда исследователь New World Пере Маркетт съел их, чтобы предотвратить голод. Содержание серы лука дает им свой характерный запах и может играть определенную роль в их пользе для здоровья.
холестерин
Лук содержит антиоксидант, называемый кверцетин. Потребление кверцетина связано с уменьшением сердечных рисков, таких как артериальное упрочнение, высокое кровяное давление и сердечный приступ. Накопление холестерина способствует засорению и упрочнению артерий. Холестерин также является основным компонентом желчных камней. Выводы, опубликованные в июне 2009 года в «British Journal of Nutrition», показали, что как сырой, так и нагретый лук уменьшали развитие холестерина в желчном пузыре до 39 процентов, хотя исследование проводилось на мышах. Большая часть исследований по эффективности лука была сделана на животных, поэтому неясно, насколько они эффективны в снижении уровня холестерина у людей.
Кровавый сахар
Исследование того, как лук влияет на уровень сахара в крови у людей, было более обширным. Соединение серы, называемое аллилпропилдисульфидом, может увеличить выработку инсулина и снизить уровень глюкозы в крови. Предварительное исследование в октябре 2010 года, опубликованное в журнале «Environmental Health Insights», показало, что красный лук эффективен для снижения уровня сахара в крови у людей с диабетом. Показания глюкозы у диабетиков типа 1 и 2-го типа упали и оставались пониженными в течение четырех часов после еды. Необходимо провести больше исследований, но эти данные позволяют предположить, что лук может быть полезен при управлении диабетом.
Побочные эффекты
Лук является популярной пищей во всем мире и, как правило, безопасен. Однако, как и большинство вещей, которые могут быть использованы, существуют побочные эффекты. Это особенно важно, если вы ежедневно потребляете большое количество лука. Симптомы, связанные с изжогой, могут ухудшиться, если у вас уже есть это состояние. У вас может быть повышенный риск аллергической реакции, такой как зудящие глаза и кожная сыпь, если у вас астма. Значительная часть научных данных, касающихся преимуществ лука для холестерина, сахара в крови и других проблем со здоровьем, по-прежнему неубедительны, поэтому не прекращайте принимать лекарства, назначаемые вашим врачом.
