Аминокислоты являются химическими единицами, которые составляют белок. В то время как организм человека может самостоятельно производить большинство аминокислот, он не может синтезировать определенные аминокислоты в достаточных количествах для удовлетворения потребностей организма. Такие аминокислоты называются «незаменимыми аминокислотами», потому что крайне важно, чтобы организм приобретал их через диетические источники. Дефицит незаменимых аминокислот может привести к многочисленным проблемам со здоровьем от расстройства пищеварения до замедления роста до бесплодия.
яйца
Яйца считаются полным белком, что означает, что они содержат весь белок, необходимый организму, включая каждую из девяти незаменимых аминокислот. По данным Национального координационного комитета по яйцам, одно большое яйцо содержит 6,3 грамма белка, что составляет около 10 процентов рекомендованного ежедневно белка для взрослого человека. NECC также сообщает, что качество яичного белка настолько велико, что ученые используют яйцо в качестве основы для измерения качества белка в других продуктах.
Мясо
Два куска жареной курицы с овощами. Животных, таких как говядина, свинина, курица и индейка, являются полными белками. Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, кусочек мяса на 3 унции содержит приблизительно 21 г высококачественного белка. Однако, несмотря на то, что вы получите все необходимые аминокислоты, необходимые вам из мяса, CDC рекомендует выбрать самые скудные порезы красного мяса или палочку с домашней птицей, чтобы не потреблять слишком много насыщенного жира вместе с белком.
Соевые бобы
Закройте соевые бобы. Соевые бобы - единственные растения, которые считаются полным белком. Тофу, эдамам, соевый орех, мисо или даже соевое молоко - все это хорошие источники девяти незаменимых аминокислот - и имеют дополнительное преимущество от обезжиренности. Недавние исследования показали, что иногда соя в рационе может быть вредной. Соя может влиять на уровни гормонов щитовидной железы у младенцев и может стимулировать рост опухоли у пациентов с гормоночувствительными раками из-за его эстрогенподобных свойств.
Лебеда
Салат с лебедой и овощами. Квиноа - это богатые семенами незаменимые аминокислоты. Это идеальный источник белка для веганов, поскольку он не только является полным белком, он упакован с незаменимой аминокислотой Lysine, которая имеет фундаментальное значение для развития и восстановления тканей. В одной чашке приготовленной лебеды содержится 9 г белка.
