Миллионы американцев никогда не слышали о congee, но это так же распространено во многих азиатских странах, как овсянка или мака и сыр. В его самой базовой форме, congee относительно низко в калориях, хотя это не очень питательно богато. Добавление фруктов, овощей и других здоровых предметов в миску может помочь повысить пищевой профиль congee без отвлечения от его сущности.
Основы Congee
Congee - еще одно название для рисового супа или рисовой каши. Это делается путем варки риса в большом количестве воды в течение длительного времени, так что зерна теряют свою структуру, размягчают и распределяют крахмал по всей смеси. Конге может быть сладким или соленым и может содержать ингредиенты, такие как рис и вода, или такие сложные, как специи, маринованное мясо, орехи, свежие травы и другие гарниры. Ингредиенты в определенном типе congee действительно являются тем, что составляет его факты питания; богатые ингредиенты, равные калории с высоким содержанием калорий и высоким содержанием жира, но поддержание блюд простым и держит количество калорий и жиров низким.
Пищевая ценность
Чаша с простым соусом, состоящая из всего риса и воды, содержит около 138 калорий, 1,3 г жира, 28 г углеводов и 1,3 г волокна. Однако такое же количество свинины с яйцом содержит 208 калорий, 10 г жира, 170 мг холестерина, 16 г углеводов, 13,6 г белка и никакого волокна. Напротив, в 1 чашке равнинного белого риса содержится 242 калории, 0,4 г жира, 4,4 г белка, 53 г углеводов и 0,6 г волокна.
вариации
Если вы хотите сладкий соус, а не соленый, но не хотите, чтобы все калории, которые обычно поступали вместе с добавленным сахаром, попробуйте посмотреть ваш конгедж как миску с овсяной мукой. Добавьте только чайную ложку или меньше коричневого сахара или меда, и оживите вкус и текстуру с питательными добавками, такими как зародыши пшеницы, поджаренные орехи и свежие ягоды. В пикантной версии добавьте обезжиренный куриный бульон с низким содержанием натрия и богатые белками арахисы, как пишет пивоварник «Нью-Йорк Таймс» Марк Битман в январском выпуске журнала «Кулинарный свет» в январе 2004 года. Вы также можете поэкспериментировать с использованием коричневого риса для congee вместо белого риса. В 1 чашке приготовленного риса коричневый цвет предлагает почти 10 г меньше углеводов, но более чем в пять раз превышает количество диетического волокна.
Соображения
Поскольку он содержит относительно небольшое количество витаминов и минералов и в значительной степени является носителем простых углеводов, congee - это не самая питательная пища, и это вряд ли будет держать вас в полном объеме на длительные периоды времени, если вы не сделаете это с рисом из цельного зерна или не будете использовать высокие -fiber дополнения. Тем не менее, congee с низким содержанием натрия, холестерина, жира, сахара и калорий, так что это одна комфортная еда, которую вы не должны чувствовать себя виноватой в том, чтобы сбивать на регулярной основе.
