Для традиционного carne asada - латиноамериканского классического значения, означающего «мясо на гриле» - купите стейк из юбки или стейк с флангами. Они не самые нежные порезы, но они наполнены богатым ароматом, который держит свой собственный с пряностью и другими сильными сопутствующими ингредиентами. Подготовка начинается с маринуции, чтобы привить какой-то удар, но вы можете приспособить его к вкусу, когда делаете фахитас или другие блюда дома, конечно. Гриль занимает всего несколько минут.
Шаг 1
Подготовьте маринад в керамике, стекле, нержавеющей стали или другом нереактивном блюде. Смешайте равные части сока лайма и кулинарного масла в качестве основы - используйте достаточно, чтобы покорить говядину, - затем положите в лимонное количество соли и перца. Добавьте пряный перец чили или два по вкусу для жары. Затем, по желанию, размешать в других ароматизаторах. Подлинные изюминки, измельченный чеснок, орегано, тмин, луковый порошок, измельченная кинза и всплеск пива.
Шаг 2
Положите говядину в маринад и накройте блюдо пластиковой оберткой. Охладите препарат в течение не менее 2 - 3 часов или в течение ночи. Поверните мясо один раз на полпути.
Шаг 3
Удалите мясо из маринада примерно за 1 час до приготовления. Дайте ему высохнуть и доведите до комнатной температуры на тарелке, чтобы способствовать даже приготовлению пищи. Выбросьте маринад, поскольку он загрязнен сырой говядиной. Очистите гриль и смажьте его антипригарным распылением, затем предварительно нагрейте до высокой температуры в течение последних 20 минут или около этого периода покоя.
Шаг 4
Положите стейк на гриль. Стейк поварской помидорки около 3-4 минут на боку или стейк с боком для от 4 до 5 минут на каждую сторону для среды. Внешняя сторона должна быть хорошо поджарена, а внутренняя часть должна оставаться розовой и сочной.
Шаг 5
Отдохните говядину около 5 минут. Разрежьте его на полоски нужного размера. Держите нож под углом 45 градусов к верхней части стейка и перерезайте зерно.
Вещи, которые вам понадобятся
- Неактивное блюдо
- Лаймовый сок
- Растительное масло
- Соль и перец
- Перец чили (ов)
- Дополнительные ингредиенты маринада
- Пластиковая упаковка
- Пластина
- Непрерывный спрей
- Нож
Советы
- Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говядину до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Теплые лепешки на гриле около 10 секунд на каждую сторону.
