Мети, также известный как пажитник, используется во многих формах, таких как сушеные растения, свежие листья и семена. Индия является крупнейшим производителем метилового завода. Интервьюированный в Tribune of India в марте 2001 года, эксперт по аюрведической медицине и хирургии доктор Равиндра Вацяян утверждал, что метил одновременно является овощем, специей и лекарством. Семена Methi, богатые микро- и макро-питательными веществами, могут использоваться как часть здоровой питательной диеты, но нет никаких доказательств того, что они являются «волшебной пулей» для снижения веса.
история
В течение сотен лет Methi использовалась как кулинарная специя в Европе и в карри и приправах для пищевых продуктов в Индии и Азии. Согласно сайту информации о наркотиках, Drugs.com, methi использовался для лечения кипения, туберкулеза и целлюлита в индийской народной медицине и был ключевым ингредиентом в «Lydia Pinkhams Vegetable Compound», патентной медицине 19-го века для симптомов дисменореи и постменопаузы.
Кулинарное использование
Семена Methi имеют отчетливый горький вкус, и, согласно веб-сайту информации о пищевых продуктах, Foodreference.com, как правило, жареные и измельченные, чтобы сделать их более приемлемыми. Они популярны в североафриканских и ближневосточных блюдах и используются в хлебе в Эфиопии и Египте. Семена Methi также используются в мороженых, конфетах, хлебобулочных изделиях, жевательной резинке и содах. Горький вкус семян метинов придает им возможность использовать в качестве заменителя кофе.
Пищевой анализ
Семена Methi содержат мало калорий и холестерина и богатый источник кальция, магния, фосфора и калия. Один ст. или 11 г метиловых семян содержит 3 г белка, 6 г углеводов, 3 г диетического волокна и 1 г жира.
Потеря веса
Семена Methi содержат соединение, называемое диосгенином. Исследование, проведенное под руководством Т. Уэмуры, сообщило в выпуске «Alternative Medicine Review» от 1 сентября 2010 г., что диосгенин в метиловых семенах улучшил метаболизм глюкозы и уменьшил количество жировых клеток у крыс. Согласно докладу, опубликованному в «Журнале сельскохозяйственных наук Карнатаки», в августе 2009 года ученые из Департамента пищевых наук и питания Индии добавили почвенные семена метила в муку чапати - чапати - популярный в Индии плоский хлеб. Это увеличивало содержание белка и клетчатки и уменьшало содержание сахара и гликемический индекс хлеба. Продукты с низким гликемическим индексом медленно ассимилируются, производят устойчивый поток энергии, который менее вероятно добавит ваши жировые запасы.
Потребление жира
Семена Methi могут помочь вам снизить потребление жира. Исследование, проведенное под руководством Х. Чевасса из Центра исследований исследования Clinique, Монпелье, Франция, было опубликовано в «European Journal of Clinical Nutrition» в декабре 2009 года и опубликовано в PubMed.gov, которое кормило людей с избыточным весом, с фиксированной дозой семян пажитника извлечение в течение шести недель. Они показали изменение в схемах питания и потребляли меньше жира.
