Сливочное богатство цельного молока может соблазнить вас влить его в миску с зерном, если вы не остановитесь, чтобы рассмотреть содержание жира. В 2010 году американцы купили на 5 процентов меньше цельного молока, чем в 2009 году, согласно статистике Министерства сельского хозяйства США. Жир и калории в цельном молоке могут способствовать снижению потребления, поскольку Министерство сельского хозяйства США рекомендует в большинстве случаев выбирать обезжиренное или обезжиренное молоко по всему молоку.
Целая обработка молока
Большинство молока в Америке поступают из молочных коров, хотя в некоторых регионах страны вы можете найти козье молоко. Цельное молоко в продуктовых магазинах претерпевает процесс пастеризации, предназначенный для устранения опасных бактерий. В стандартах Министерства сельского хозяйства США на цельное молоко говорится, что молоко должно содержать как минимум 3,25% молочного жира. Для сравнения, обезжиренное молоко получает менее 0,2 процента своих калорий из молочного жира. Все молоко подвергается процессу разделения перед пастеризацией. Некоторое количество молока содержит витамины А и D для улучшения его питательных свойств.
Жиры и питательные вещества
База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США указывает, что 1 стакан цельного молока, обогащенного витамином D, содержит 8 граммов общего жира, около половины из которых представляет собой насыщенный жир. Около 48 процентов калорий в цельном молоке поступают из жира. Другие питательные вещества включают 8 г белка, 12 г углеводов и 12 граммов сахара, встречающегося в природе, лактозу. В 1 чашке порции содержится 276 миллиграммов кальция, 105 миллиграммов натрия и некоторых витаминов группы В.
Типы жиров
Возможно, более важным, чем количество жира в 1 чашке цельного молока, может быть тип жира в молоке. Американская кардиологическая ассоциация советует ограничить потребление насыщенных жиров только до 7 процентов ваших калорий пищи. Цельное молоко получает 57 процентов своих жировых калорий из насыщенных жиров, а остальное - из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Если вы едите около 1800 калорий в день, вы можете иметь всего 126 жирных калорий из насыщенного жира, а 2 чашки цельного молока превышают этот предел.
Соображения
Если вам нужно набрать вес, в том числе небольшое количество цельного молока в вашем рационе, вы можете увеличить потребление калорий. Согласно данным Национального института здоровья, маленьким детям в возрасте до 2 лет следует пить цельное молоко, а не обезжиренное или обезжиренное молоко. Сделайте изменение, чтобы выпить цельное молоко в молоко с меньшим содержанием жира легче, разбавив 1 стакан цельного молока 1/4 чашки обезжиренного молока или 1 процент молока. Со временем используйте больше обезжиренного молока и меньше всего молока, пока не привыкнете к разнице вкуса и кремовости.
