Хотя вареный цыпленок безопасен для употребления до тех пор, пока его тщательно готовят, жарить курицу перед тем, как подавать ее, добавит аромат и хрустящую текстуру. Поскольку цыпленок уже готовят, это быстрый способ обжарить его, что облегчает быстрый прием пищи на столе. Это также гарантирует, что цыпленок готовят до конца. Подавайте его с питательными гарнирами, такими как печеный картофель или приготовленный на пару сквош, и у вас будет вкусная еда за короткий промежуток времени.
Шаг 1
Налейте кулинарное масло в глубокую сковородку или электрическую сковородку. Поверните огонь до среднего и нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Сбросьте чашку или две муки на тарелку. Добавьте сушеные травы и приправы, такие как черный перец, луковый порошок или паприка. Планируйте примерно 1 стакан муки для 4 куриных грудки без костей. Пока масло нагревается, перемешайте муку и приправы вилкой, пока все не будет хорошо перемешано.
Шаг 3
Взломайте 2 или 3 яйца на отдельную тарелку на каждые 4 бескостные куриные грудки. Осторожно бейте яйца вилкой.
Шаг 4
Возьмите кусок вареной курицы, используя пару щипцов и окуните ее в взбитые яйца, пока она не будет хорошо покрыта со всех сторон.
Шаг 5
Бросьте куриную грудку с яйцом в мучную смесь, пока она не будет равномерно покрыта со всех сторон.
Шаг 6
Перенесите потрепанного цыпленка в горячее масло с помощью пары щипцов. Сделайте это так, чтобы ваша рука и рука были подальше от горячего масла, которое может брызгать, когда вы добавляете курицу.
Шаг 7
Повторите процесс избиения оставшимися кусочками вареной курицы, добавляя их к горячему маслу, когда идете.
Шаг 8
Накройте сковородку и дайте курице приготовить в течение 3 или 4 минут или до тех пор, пока потрескавшееся покрытие не станет хрустящим и не станет золотисто-коричневым.
Шаг 9
Переверните каждый кусочек курицы, используя пару щипцов. Накройте сковородку и варите еще 2 - 3 минуты, или пока вторая сторона не станет хрустящей корочкой и золотисто-коричневой. Так как курица уже вареная, вам не нужно беспокоиться о ее приготовлении до конца.
Шаг 10
Выньте курицу из сковороды, используя пару щипцов. Слейте курицу на бумажные полотенца, прежде чем подавать ее. Это впитывает немного растительного масла, что снижает общее содержание жира в жареной курице.
Вещи, которые вам понадобятся
- Глубокая сковородка или электрическая сковорода с крышкой
- Растительное масло
- Тарелки
- Мука
- Сушеные травы и специи
- вилка
- Целые яйца
- щипцы
- Бумажные полотенца
- Сервировочное блюдо
Советы
- Держите свое масло на 375 F в течение всего процесса приготовления, рекомендует Рик Браун, автор книги «The Ultimate Guide to Frying: Как жарить только что-нибудь». Это гарантирует, что масло не впитывается в курицу, таким образом уменьшая количество смазки в готовом продукте. Используйте бескостные, без кожи куриные грудки, чтобы кипятить и жарить. Они ниже в жире, чем курица, и кожа все еще прикреплена. Используйте муку из цельной пшеницы для теста, и вы увеличите количество волокна в еде небольшим количеством. Замените муку хлебными крошками для немного другого вкуса и текстуры.
Предупреждения
- Используйте отдельную пару щипцов, чтобы удалить цыпленка из сковороды. Щипцы, которые вы использовали для выпечки и флип цыпленка, могут быть заражены сырыми куриными соками, которые могут вызвать пищевую болезнь, если ее переправить на приготовленное мясо и потреблять. Не добавляйте соль к тесту, предупреждает Браун, потому что он приносит влагу на поверхность пищи, что может вызвать появление масла, когда пища помещается в сковородку.
