Вкрученные яйца содержат значительное количество рибофлавина, витамина B-12, фосфора и селена. Они содержат меньше жира, чем яйца, приготовленные с маслом или маслом, что делает этот один из более здоровых способов приготовления яиц. Тем не менее, они все еще имеют высокий уровень холестерина и, если их не подготовили должным образом, могут увеличить риск развития сальмонеллы с пищевыми продуктами.
Риск сальмонеллы
Если вы полностью готовите яйца до тех пор, пока белые и желтки не станут твердыми и не будут держать их сидящими более чем на два часа при комнатной температуре, они безопасны и вряд ли дадут вам сальмонеллы, согласно Центрам по контролю за заболеваниями и Профилактика. Но если вы едите яйца, когда их не полностью готовят или они слишком долго находятся при комнатной температуре, вы можете заразиться, если на яйце присутствуют бактерии сальмонеллы. Симптомы, которые включают диарею, лихорадку и судороги в животе, могут длиться до недели.
Болезнь сердца
У каждого крупного яйца вкрутую 187 миллиграммов холестерина. В то время как насыщенный жир оказывает большее влияние на уровень холестерина в крови, диетический холестерин все еще может увеличить уровень холестерина в крови и ваш риск сердечных заболеваний, особенно если вы потребляете чрезмерные количества или увеличиваете риск сердечных заболеваний. Ограничьте диетический холестерин до 300 миллиграммов в день, если вы здоровы или 200 миллиграммов, если у вас высокий уровень холестерина. По данным исследования, опубликованного в «Британском медицинском журнале» в 2013 году, потребление до одного яйца в день вряд ли повысит риск развития сердечных заболеваний.
