Oxtail - это общее название хвоста коровы. Он используется во множестве кухонь, включая традиционные ямайские и китайские рецепты. Экстракты чаще всего подаются как часть тушенки или супа, так как жир, хрящ и костный мозг добавляют много вкуса. Мясо становится очень нежным, когда его подвергают влажной кулинарии в течение длительных периодов времени.
Калории
100-граммовая порция бычьего хвоста содержит 262 калории. Из этих калорий 130 из них из жира. Так как бычий хвост чаще всего используется как часть более крупного блюда и чаще всего тушеное, количество калорий, потребляемых в тарелке с бычьим хвостом, будет в значительной степени зависеть от других используемых ингредиентов. Обычные ингредиенты включают лук, чеснок, бобы и зимние овощи. Животный или растительный инвентарь также часто используется для изготовления тушеного мяса или супов с бычьим хвостом.
Жир и холестерин
Есть 14,34 грамма общего жира в 100-граммовой порции бычьего хвоста. Из этого 5,56 грамма являются насыщенными жирами, а средняя 2000 калорийная диета не должна содержать более 22 граммов в день. В одной порции хвоста нет транс-жиров. Кроме того, одна порция бычьего хвоста содержит 141 миллиграмм холестерина. Основываясь на диете в 2000 калорий, вы не должны потреблять более 300 миллиграммов в день. Поскольку бычий хвост часто тушит или превращается в суп, количество добавленного жира будет варьироваться.
Натрий, углеводы и белки
Одна порция бычьего хвоста также содержит 233 миллиграмма натрия и без углеводов. В 100-граммовой порции бычьего хвоста содержится 30,93 г белка. Эта сумма делает бычий хвост очень хорошим источником белка, так как это почти две трети ежедневного потребления белка для диеты в 2000 калорий. Белок является важным элементом для развития мышц и роста тела, а также является хорошим источником энергии.
Другие питательные вещества
В хвосте содержится следовые количества кальция, при этом 10 миллиграммов кальция присутствуют в 100 граммах бычьего хвоста. Однако, бычий хвост - очень хороший источник железа, так как он содержит 3,6 миллиграмма железа на порцию. Эта сумма составляет 20 процентов от ежедневной потребности в диете в 2000 калорий. Увеличение содержания питательных веществ в бычьего хвоста может быть сделано путем включения широкого ассортимента овощей с приготовленным бычьим хвостом. Выбор ассортимента овощей для использования в тушеное мясо или суп поможет увеличить общее содержание пищи в вашем блюде с вешалками.
