Продукты ферментированного кокоса содержат пробиотики, которые являются живыми микроорганизмами, которые необходимы для здоровья кишечника. Хотя вы можете потратить целое состояние на ферментированные продукты из кокосового ореха в магазинах здоровой пищи и на специализированных рынках, вы можете легко сделать свой собственный ферментированный кокосовый орех дома. Фермент кокосовое мясо, чтобы сделать кокосовый кефирный сыр или бродить кокосовое молоко, чтобы выпить кокосовый кефир. Процесс прост, хотя для его завершения требуется 36 часов.
Шаг 1
Просверлите 1/2-дюймовое отверстие в каждом из кокосов и слейте кокосовое молоко в мерную чашку. Используйте отвертку Phillips и молоток, чтобы высушить отверстие в кокосовых орехах, если у вас нет сверла.
Шаг 2
Используйте сковороду, чтобы тщательно разделить каждую кокосовую орехи пополам. Ложка белого кокосового мяса в блендер или кухонный комбайн. Удалите любую коричневую кожу, цепляющуюся за мясо кокосового ореха, если это необходимо.
Шаг 3
Смешайте мясо кокоса в гладкое пюре. Добавьте как можно больше зарезервированного кокосового молока, чтобы облегчить смешивание.
Шаг 4
Нагрейте кокосовое пюре в средней кастрюле на среднем огне. Возьмите сковороду от тепла, когда термометр, вставленный в пюре, читает 90 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Растворите кефирный стартер в количестве воды, рекомендованном в пакете. Добавьте стартер и 1 ч. Л. морскую соль в кокосовое пюре и перемешать до полного сочетания.
Шаг 6
Налейте кокосовое пюре в воздухонепроницаемую стеклянную банку и плотно закройте крышку. Оберните банку в полотенце и поместите в теплое место; От 70 до 75 градусов по Фаренгейту идеально. Оставьте банку там в течение 24-36 часов.
Шаг 7
Храните ферментированный кокосовый орех в холодильнике на срок до трех недель.
Вещи, которые вам понадобятся
- От 5 до 7 молодых кокосов
- Отвертка сверла или молотка и крестовая отвертка
- Измерительная чашка
- дровокол
- Ложка
- смеситель
- Средняя кастрюля
- Термометр
- Кефирный стартер
- Морская соль
- Герметичная стеклянная банка
- Полотенце
Советы
- Вы можете использовать оставшееся кокосовое молоко для приготовления кокосового кефира. Нагрейте кокосовое молоко в средней кастрюле до 92 градусов по Фаренгейту. Налейте нагретое кокосовое молоко в воздухонепроницаемую стеклянную банку и добавьте смесь кефирного стартера; встряхните, пока смесь не растворится. Поместите банку в теплое место на срок до 36 часов.
Предупреждения
- Не используйте кокосовое мясо с сероватым оттенком; это указывает на то, что мясо испорчено.
