Райс культивируется веками и поставляется в широком диапазоне цветов, таких как черный, красный, коричневый и даже фиолетовый в своей незамороженной форме. Он выращивается во всем мире и является основным компонентом общей диеты в Азии и в других местах.
Необработанные сорта
Сырой рис - это сырая форма. Коммерческая классификация необработанного риса обычно соответствует размеру - длиннозернистому, короткозернистому или среднему зерну, например. Цвета в основном белые или коричневые. Измельченный рис имел, по крайней мере, шелуху и отрубленные отруби. Белый рис, также называемый «полированным рисом», удалил свою шелуху, отруби и зародыши. В случае с рисом из риса была удалена только ее шелуха, имеет ореховый вкус и больше масла из-за удержания отрубей, поясняет Федерация риса США. Басмати и жасмин - ароматические сорта.
питание
Рис попадает в группу пищевых продуктов с углеводами. Ваше тело не может переваривать сырой рис, поэтому питательная ценность дается для приготовленного риса. Половина чашки риса содержит приблизительно 100 калорий. Хотя рис не содержит все необходимые питательные вещества, необходимые для оптимального питания, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, это хороший источник тиамина, рибофлавина, ниацина и энергии. Аминокислоты, такие как аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота, присутствуют в рисе; необработанный рис обеспечивает волокно. С 2011 года многие производители обогащают рис дополнительными минералами и витаминами.
Готовые сорта
Когда полностью готовят, длиннозерный рис становится пушистым, а зерна остаются раздельными. Среднесрочный и мелкозернистый рис имеют тенденцию быть влажными при приготовлении и обычно используются в рецептах, требующих риса с липкой консистенцией. Также доступны обработанные цельные зерна - например, паразитные, замороженные или предварительно приготовленные; они различаются по текстуре и вкусу.
Рис может быть приготовлен различными способами. Его можно приготовить на пару, приготовить под давлением, приготовить в микроволновой печи, испечь или просто кипятить.
Количество
После приготовления риса увеличивается объем. В общем, 1 чашка сырого риса дает почти 3 чашки приготовленного риса. Одна половина чашки длиннозернистого белого риса считается одной порцией.
Место хранения
После вскрытия упаковки храните сырой рис в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте. Цветные разновидности риса, такие как коричневый, красный, черный и фиолетовый, следует хранить в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения. На шельфе кладовой коричневый рис может длиться до 6 месяцев.
Приготовленный рис можно безопасно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней. Холодный рис следует выдерживать при температуре ниже 41 градуса Фаренгейта.
