Грибы портибалло выделяются из всех других грибов в секции производства, с их большой коричневой крышкой, коричневой крышкой, темной нижней стороной и толстым белым стеблем. Они связаны с общим грибом, но все же имеют вкус и текстуру, что делает их более универсальными на кухне. Портобеллосы обезжирены и очень низки в калориях. Они также являются богатым источником селена, меди и ниацина.
Низкокалорийный, без жира, иногда с витамином D
Портобелло, или портабелла, грибы - зрелая форма грибов-грибов. Они растут до 6 дюймов в диаметре и имеют плоскую крышку с плотной, мясистой текстурой. Грибы являются одним из немногих естественных источников витамина D, но количество, которое они содержат, зависит от их воздействия ультрафиолетового света. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, большинство портобеллосов имеют небольшое количество, но некоторые производители значительно повышают уровень витамина D, обрабатывая их ультрафиолетовым светом. Одна чашка нарезанного картофеля, в котором содержится около одного гриба, содержит 19 калорий, 2 грамма белка и 3 грамма от общего количества углеводов.
Увеличение выбросов меди и селена
Грибы Портобелло являются богатыми источниками меди и селена. Ваше тело нуждается в меди для образования соединительной ткани, метаболизма железа, а также для производства энергии и антиоксидантов. Selenium имеет две основные рабочие места для заполнения: он помогает производить гормоны щитовидной железы и антиоксиданты. Он также поддерживает ваше здоровье, регулируя вашу иммунную систему и воспаление, согласно обзору, опубликованному в апрельском выпуске «Антиоксиданты и редокс-сигнализация» за апрель 2012 года. В одной чашке из кубиков картофеллоподобных грибов содержится 16 микрограммов селена и 0,25 миллиграмма меди. Эти значения составляют 28% рекомендованного диетического пособия для обоих минералов.
B Поддержка витаминов Метаболизм
Ваше тело не хранит ниацин или витамин B-6, поэтому важно регулярно получать питание через диету. Ниацин помогает метаболизировать пищу в энергию, а также синтезирует жирные кислоты. Управление диетическими добавками описывает витамин B-6 как чрезвычайно универсальный, поскольку он участвует в более чем 100 химических действиях по всему организму. Он помогает метаболизировать аминокислоты, продуцирует нейротрансмиттеры и поддерживает вашу иммунную систему. Одна чашка нарезанных грибов портибелло содержит 0,13 миллиграмма или 10 процентов рекомендуемого диетического пособия на витамин B6. В той же порции содержится 3,87 миллиграмма ниацина, что составляет 24 процента от вашего RDA.
Советы по подготовке
Храните грибы portobello в холодильнике и используйте их в течение 7-10 дней. Очистите их влажной тканью или бумажным полотенцем. Не смывайте их, потому что они поглотят слишком много воды. Вы можете использовать грибы portobello вместо любого другого гриба, который вам обычно нравится, но они достаточно существенны, чтобы стать центральным элементом блюда. Попробуйте использовать их в качестве заменителя мяса: гриль или жарить их и служить им, как гамбургер. Приготовьте портобелло с другими овощами, такими как зеленая фасоль и сладкий перец, и подавайте их в качестве гарнира или в бутерброде-лаваше с моросящим оливковым маслом и уксусом.
