Для очень немногих калорий, сельдерей добавляет в ваш рацион витамины, минералы и клетчатку. Но перки сельдерея снижаются, если он доминирует над вашей диетой. Вы можете испытывать снижение других питательных веществ, испытывать проблемы с кишечником и подвергать себя высоким дозам пестицидов. Не отказывайтесь от этих зеленых стеблей. Просто нацелитесь на ежедневную одиночную порцию - около двух 12-дюймовых стеблей - вместо того, чтобы сделать их основной пищей, которую вы едите.
Проблемы с недоеданием
Если сельдерей составляет большую часть вашего рациона, вы, вероятно, не получаете достаточного количества всех необходимых вам питательных веществ. Например, у сельдерея есть приличное количество витаминов K и A, но в большинстве витаминов B они не содержатся, а также витамины C, D и E. Сельдерей содержит некоторые кальций, магний, фосфор, калий, железо, цинк и натрий, хотя и очень маленькое количество. Даже если вы съели много сельдерея, чтобы получить как можно больше этих питательных веществ, вы все равно могли бы истощаться с течением времени. Признаки недоедания включают быструю потерю веса, низкий уровень энергии, уменьшенное заживление ран, неспособность сосредоточиться и чувствовать себя холодно все время.
Желудочно-кишечные проблемы
Один большой 12-дюймовый стебель предлагает около 1 грамма волокна. В то время как это не много волокна, есть несколько стеблей сельдерея в течение дня, может быстро складываться. Если вы обычно не следуете за диетпитанием с высоким содержанием клетчатки или вы начинаете значительно превосходить свои рекомендации, вы, скорее всего, испытаете вздутие живота, газы, диарею или спазмы в животе. Подойдите к рекомендуемым 28 граммам клетчатки для диеты в 2000 калорий или 14 граммов на 1000 калорий в соответствии с Руководством по питанию для американцев 2010. Имейте стебель сельдерея здесь и там, чтобы помочь вам достичь своих целей, просто не так много, что у тебя боль в животе.
Пестицидные опасности
Вы подвергаетесь воздействию пестицидов, если вы едите чрезмерное количество сельдерея. Сельдерей известен тем, что является богатым пестицидами овощами - если вы не выбираете органический. Это очень вероятно, чтобы поглотить и удержать многие из пестицидов, используемых в полях. Хотя небольшое количество пестицидов может быть безопасным для людей, в больших дозах вы можете столкнуться с проблемами. Кроме того, некоторые пестициды могут раздражать вашу кожу, если вы вступаете в контакт с ними, сообщает агентство по охране окружающей среды. EPA также объясняет, что употребление пестицидов может влиять на ваши центральные нервные или эндокринные системы.
Проблемы с зобом
Природные пищевые химикаты в сельдерее могут препятствовать способности вашего организма правильно использовать йод. Ваша щитовидная железа полагается на йод, чтобы функционировать и вырабатывать гормоны. Когда уровень йода падает, ваша щитовидная железа увеличивается, что может привести к зоба. Это условие приводит к появлению видимой комочки на шее, в зависимости от тяжести, в дополнение к аномальным уровням гормонов. В избыточных количествах сельдерей - особенно сырой сельдерей - может привести к дефициту йода и зоба в течение длительного периода времени.
