Prosciutto может выглядеть как тонко нарезанная деликатная ветчина, но он имеет гораздо более смелый вкус, который является частью дымчатый, частично острый и соленый. Мясо часто добавляют в пиццу или обертывают фрукты или овощи, и это нормально каждый раз в то время. Вы не хотите есть прошутто на регулярной основе, потому что он содержит большое количество жира и натрия, но он также обеспечивает определенные питательные вещества.
Основы Prosciutto
Унция среднего коммерчески приобретенного прошутто содержит от 3 до 3,5 г жира, из которых около 1 грамма насыщено. Это соответствует примерно 5 или 6 процентам вашего ежедневного предела насыщенных жиров. Ограничение потребления насыщенных жиров - это умный способ защитить здоровье вашего сердца и снизить риск развития высокого уровня холестерина. Эта же унция прошутто также поставляет 8 или 9 г белка, питательного вещества, необходимого для выживания, и от 10 до 25 миллиграммов холестерина.
Хорошее, плохое и соленое
Основным недостатком питания прошутто является количество натрия, которое он содержит. Одна унция средней покупной прошутто хранит от 570 до 660 миллиграммов натрия. Это составляет от 25 до 29 процентов от вашего ежедневного лимита в 2300 миллиграмм натрия. Регулярное употребление больших доз натрия может повысить ваше кровяное давление, что повышает риск сердечного приступа и инсульта. Если у вас уже есть высокое кровяное давление или проблемы с сердцем, вы должны потреблять только 1500 миллиграммов натрия в день, советует Медицинский центр Университета штата Мэриленд.
Вот некоторые хорошие новости
Несмотря на насыщенный жир и содержание натрия в прошутто, вы все равно получаете определенные основные питательные вещества, хотя и в небольших количествах. Унция среднего купленного магазина прошутто поставляет 2% железа, которое вам нужно каждый день. Железо помогает поддерживать ваше энергоснабжение, транспортируя кислород ко всем клеткам вашего тела. Минерал также играет определенную роль в образовании эритроцитов. Prosciutto также поставляет следовые количества цинка, ниацина и витамина B-12.
Рассмотрите это, прежде чем есть
Хотя случайное служение прошутто не разрушит ваш план здорового питания, вы должны подумать дважды, прежде чем есть его на регулярной основе. Помимо насыщенного жира и натрия, которые вы потребляете, вы также будете есть химикаты, используемые для обработки мяса. Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что употребление в пищу обработанного мяса повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 42 процента и риск диабета типа 2 на 19 процентов выше. Результаты исследования, основанного на обзоре около 1600 исследований, были опубликованы в июне 2010 года в журнале «Circulation». Нитраты и нитриты в обработанном мясе могут также увеличить риск развития некоторых видов рака. Исследователи также отметили, что более высокий уровень потребления всего мяса и обработанного мяса может увеличить риск колоректального рака. Но они отметили, что необработанное красное мясо не изучается отдельно как причина колоректального рака.
