Диетическое волокно относится к частям зерен, овощей и фруктов, которые ваше тело не может переваривать. Растворимые и нерастворимые волокна в этих источниках пищи состоят из сложных углеводов, которые способствуют вашему общему здоровью. Картофель, особенно хрустящая кожа на запеченном картофеле, является пищей с высоким содержанием клетчатки.
Методические рекомендации
Большинство американцев получают только около 15 г клетчатки в день из продуктов, которые они едят, включая картофель и другие овощи. Тем не менее, Институт медицины говорит, что мужчины должны есть 38 г в день до 50 лет, когда потребность падает до 30 г из-за более низкого потребления пищи. Женщины должны принимать 30 г клетчатки ежедневно до 50 лет, когда рекомендация составляет 21 г в день.
функции
Картофельные шкуры содержат как растворимые, так и нерастворимые волокна. Растворимые волокна объединяются с желчными кислотами, произведенными в вашей печени, для производства геля в вашем кишечнике. Этот гель помогает смягчить ваши стулья и перемещать их через кишечник с правильной скоростью. С другой стороны, нерастворимое волокно обеспечивает грубый корм, который увеличивает вес и размер вашего стула. Вместе эти два типа пищевых волокон способствуют нормальной функции кишечника и помогают предотвратить хронические расстройства, такие как геморрой и дивертикулез. Ваш кишечник нуждается в волокне и жидкости для создания нормального стула, поэтому убедитесь, что вы добавляете много воды и других жидкостей в свой ежедневный рацион.
Содержание волокна
Одна испеченная картофельная кожа содержит приблизительно 4,6 г диетического волокна, что представляет собой значительный вклад в достижение вашей ежедневной цели волокна. A? чашка порции вареного картофеля с неповрежденными шкурами содержит 1,6 г диетического волокна, тогда как ту же самую порцию без кожи имеет 1,4 г волокна. Continuum Health Partners идентифицирует испеченный картофель с хрустящей кожей как один из 20 лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки в американской диете и отмечает, что пюре или вареный картофель также являются хорошими источниками волокна. Картофель фри, однако, намного выше в жире и ниже в клетчатке.
Выгоды
Диета с высоким содержанием клетчатки из картофеля и других источников растений может снизить уровень холестерина в крови, уменьшая риск развития ишемической болезни сердца, сердечного приступа и инсульта. Диетическое волокно также помогает поддерживать уровень глюкозы в крови под хорошим контролем, эффективно управлять своим весом и понижать вероятность развития диабета типа 2, сообщает MayoClinic.com.
Советы
В то время как картофельные шкуры нагружены витаминами, минералами и клетчаткой, используют здравый смысл при добавлении приправ. Набивка масла, сыра, сметаны или других гарниров с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров может отменить сердечно-полезные преимущества волокна. Вместо этого накройте свои картофельные шкуры с помощью сальсы, свежих грибов или помидоров.
