По словам Университета Мэрилендской медицинской школы, высокие белковые диеты могут быть модным, но присяжные все еще не уверены в том, будут ли они безопасными в долгосрочной перспективе. Кроме того, резка углеводов не гарантирует потерю веса. Вы сжигаете жир, когда потребляете меньше калорий, чем вы тратите на энергию, и показали, что диеты с высоким содержанием белка не более эффективны, чем другие диеты в двухлетнем исследовании, опубликованном в «Журнале медицины Новой Англии» в 2009 году.
Где волокно?
Многие источники белка, включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, не содержат никаких волокон. Только растительные продукты, такие как зерно, фрукты и овощи, содержат клетчатку, а низкоуглеводные диеты часто не имеют таких предметов. Вам нужно клетчатку для здорового пищеварения; без достаточного количества этого питательного вещества, ваш риск запоров, геморроя и других проблем пищеварения может увеличиться. Волокно также может помочь регулировать уровень холестерина, уменьшая риск сердечных заболеваний. В соответствии с диетическими рекомендациями 2010 года для американцев вы должны получить около 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий, которые вы едите, или 28 граммов в 2000-калорийной диете. Источники высокобелкового волокна включают бобы и орехи.
Проблема кетоза
На диете с низким содержанием углеводов ваше тело вынуждено сжигать жир для топлива вместо углеводов. Некоторые части вашего тела, как и ваш мозг, не могут использовать жир для энергии, поэтому ваше тело должно вырабатывать вещества, называемые кетонами, чтобы снабжать их топливом. Перепроизводство кетонов приводит к состоянию, называемому кетозом, которое может вызвать неприятный запах изо рта, расстройство желудка, камней в почках и даже почечную недостаточность. В крайних случаях кетоны заставляют кровь становиться слишком кислым, что приводит к повреждению мозга и смерти.
Проблемы с жизненным циклом
По словам исследования, опубликованного в «Cell Metabolism» в 2014 году, употребление слишком большого количества белка может привести к увеличению риска смерти в среднем возрасте. Исследователи обнаружили, что респонденты в возрасте от 50 до 65 лет, которые ели диеты с высоким содержанием белка, имели на 75 процентов больше риск смертности от любой причины и в четыре раза больше шансов умереть от рака, чем на диеты с низким содержанием белка. Однако только животные белки были связаны с повышенной смертностью; растительных белков не было.
Питание в балансе
Самая здоровая диета - это разнообразная, которая представляет все основные пищевые группы. Для оптимального питания в 2010 году диетические рекомендации для американцев рекомендуют получать от 45 до 65 процентов калорий из углеводов, от 10 до 35 процентов калорий от белка и от 20 до 35 процентов калорий от жира. Если вы включаете мясо и сыр в свой рацион, выбирайте скудные и обезжиренные варианты, так как насыщенный жир из животных источников связан с высоким уровнем холестерина.
