Приготовленная зелень - это классическая пища для души: богатая, сердечная и успокаивающая, сделанная с ингредиентами, местными для американского юга. Репа и горчица - прекрасная альтернатива более традиционным колпакам. Крестоцветные овощи, такие как зелень, содержат глюкозинолаты, фитонутриенты, которые могут помочь предотвратить рак. Они также предлагают здоровые дозы витаминов А и С, а зелень репы заметно выше в кальции. Немного горькие, когда они едят сырыми, эти зеленые соленые красиво при приготовлении южного стиля.
Шаг 1
Проверьте свой местный рынок фермеров или органический мясник для без гормонов, органического бекона и жирного жира свинины. Если они доступны, они сделают это блюдо еще более вкусным и здоровым для вас и для окружающей среды.
Шаг 2
Обжарьте кусочки бекона в своей сковороде до тех пор, пока они не станут хрустящими, затем отложите их в сторону, чтобы охладиться, оставив беконную смазку в сковороде.
Шаг 3
Обрежьте стебли и нарежьте зелень; промыть их три раза в холодной воде, чтобы убедиться, что они полностью чисты.
Шаг 4
Отварить зелень в 4 карат. воды с кусочком жира, пока они не станут просто нежными.
Шаг 5
Удалите зелень из воды и слейте воду. Не промойте их.
Шаг 6
Разогрейте беконную смазку в сковороде.
Шаг 7
Тщательно размещайте зелень в горячем жире. Они должны шипеть. Размешайте до полного покрытия.
Шаг 8
Измельчите кусочки бекона и аккуратно сложите их в зелень.
Шаг 9
Добавьте соль и перец хлопья по вкусу.
Шаг 10
Подавайте зелень кукурузным и томатным ломтиками.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1/2 фунта репа зелень
- 1/2 фунта горчицы
- 1 толстый отрезок жилета
- От 2 до 3 ломтиков бекона
- 2 - 3 ст. бекон жир, зарезервированный от варки бекона
- Поваренная соль
- Красные перцы
- Чугун или другая тяжелая, глубокая сковорода
- Кукурузный хлеб и томатные ломтики, необязательно
Советы
- Для более легкой или вегетарианской альтернативы, оставьте жир и бекон, и варите зелень в оливковом масле и чесноке после их кипячения. Вскипятите ветчину ветчины и добавьте зелень, соль и перец в воду, как только мясо станет нежным. Перемешайте мясо в зелень и вылейте смесь. Это обеспечивает гораздо более мягкую зелень и более высокое содержание мяса.
