Свиные плечевые порезы, обычно встречающиеся в мясной лавке или мясной секции вашего супермаркета, включают в себя пикник для рук, жаркое для рук, стейк для рук, лезвие из бобов Boston, стейк с лезвием, копченый пикник, копченый плечевой крен и свиные скачки. Пикник с плечевой плечом - это, по сути, все плечо. Все остальные плечи выходят из пикника. Информация о питании свиного плесени будет несколько отличаться от разрезов, и при одинаковых порезах будет зависеть от того, вылечилось или выкурило мясо. Согласно исследованиям Министерства сельского хозяйства США, нынешний анализ питания свиных отрубов отражает значительное снижение содержания жира в мясе от домашних животных с начала 1990-х годов.
Калории
100 г (г) порции свежего сырого свиного плеча, который составляет чуть больше 3 унций, поставляет 186 калорий. Шестьдесят процентов этих калорий поступают из жира, а остальные 40 процентов - из белка. (Мясо не содержит углеводов.)
Жир и холестерин
Свиное плечо не считается одним из более мягких порезов свинины, потому что оно несколько высокое в жире и насыщенном жире. Часть 100 г содержит 12 граммов общего жира, что составляет 19 процентов от ежедневного значения (DV), рекомендованного Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Часть того же размера содержит 4 г насыщенных жиров, что составляет 22 процента от DV для насыщенных жиров и 62 миллиграммов (холестерина), что составляет 21 процент от ХД для холестерина. Этот размер порции свиного плеча также содержит более 5 г мононенасыщенного жира и 61 мг омега-3 жирных кислот, которые считаются здоровыми жирами.
белка
Свиное плечо является отличным источником животного белка, с 17,4 г или 35% ДВ в 100 г сырого свежего мяса. LIke всех других видов мяса, свиное плечо имеет высокий уровень аминокислот, что означает, что он поставляет все аминокислоты, необходимые для формирования полных или высококачественных белков в организме.
Витамины и минералы
Свиное плечо является важным источником витаминов группы В, тиоамина, рибофлавина, ниацина и В6, а также является хорошим источником витамина В12. Эти витамины помогают организму метаболизировать макроэлементы, такие как жир и углеводы для получения энергии. 100 г порции сырого свиного плеча поставляет 0,5 мг или 35% ДВ для тиамина, 0,5 мг или 24% ДВ для витамина В6, 0,4 мг или 21% для рибофлавина, 4,2 мг или 21% для ниацина и 0,9 мкг (мкг) или 15% для витамина B12.
Ключевыми минералами, поставляемыми свиным плечом, являются селен, цинк и фосфор. Часть 100 г поставляет 26,2 мкг или 37% ДВ для селена, 3,1 мг или 21% ДВ для цинка и 190 мг или 19% ДВ для фосфора. Плечо свинины также способствует небольшому количеству железа, магния и калия в рационе.
