Мозг - самый большой энергетический зверь человеческого тела. Орган, ответственный за регулирование всех физических и когнитивных процессов, составляет лишь около 2 процентов веса тела, но использует 25 процентов своего топлива. Чтобы функционировать с максимальной эффективностью, мозгу нужны постоянные вливания витаминов и минералов из крови. Когда его потребности в питании не выполняются, сигналы, мигающие между нейронами, могут замедляться; мембраны, которые защищают клетки мозга от повреждения, могут ухудшиться; и результатом может быть снижение как физической способности, так и умственной остроты.
B-Комплексные витамины
Восемь витаминов группы В, все вместе называемые B-комплексом, являются водорастворимыми, а это означает, что организм не может их хранить, поэтому ежедневное пополнение крови должно быть пополнено. Мозгу нужны эти витамины для метаболизма топлива - глюкозы - и регулировать уровни гомоцистеина. Повышенные уровни этой аминокислоты связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями и, согласно исследованию 2002 года, проведенному Бостонским университетом и Университетом Тафтса, высокий гомоцистеин также представляет собой «очень важный фактор риска» для болезни Альцгеймера и деменции. Важнейшими витаминами B являются фолиевая кислота и B6, которые встречаются во многих зернах, бобовых, фруктах и овощах и B12, что естественно происходит в продуктах животного происхождения, таких как рыба, птица, мясо, яйца и молочные продукты.
Витамины С и Е
Нейротрансмиттеры - это химические вещества, высвобождаемые нервными клетками, которые позволяют передавать импульсы другим нейронам. Витамин С является мощным антиоксидантом и имеет решающее значение для создания нейромедиаторного норадреналина, который влияет на эмоции, обучение, сон и сновидение. Все фрукты и овощи содержат витамин С, но зеленые перцы, цитрусовые, листовые зелень и клубника входят в число самых богатых источников. Согласно Массачусетскому технологическому институту, витамин Е, еще один антиоксидант, защищает клеточные мембраны и может защищать от нейродегенеративных заболеваний. Многие виды орехов, растительных масел и цельного зерна являются отличными диетическими источниками.
кальций
Большая часть исследований, проведенных нейробиологом Фрэнком Мискевичем из Техасского университета A & M, сосредоточилась на критической роли кальция в химии мозга, особенно во время его динамического взаимодействия с белками внутри и вокруг нейронов. Этот процесс создает «сигнальные пути», которые активируют гены и «меняют белки, которые делает клетка», - говорит Мишкевич, что изменяет характеристики самой клетки. Кальциевая сигнализация также влияет на развитие нейронных стволовых клеток, способных вырасти в любую клетку мозга. Укрепляя связи между нейронами, кальций также повышает стабильность внутренней проводки мозга. Молочные продукты богаты кальцием.
Железо, медь и цинк
Согласно Институту Linus Pauling, железо, составляющее сотни белков и ферментов, имеет важное значение для развития определенных видов клеток мозга. Цинк также имеет важные функции в метаболизме клеток головного мозга, и недостатки могут ухудшить учебу, память и способность концентрироваться. В исследовании, посвященном медной и мозговой функции, опубликованном в сентябре 2006 года в «Трудах Национальной академии наук», было обнаружено, что минерал имел ранее неоценимое значение в обучении и памяти. «Мы обнаружили, что медь модулирует очень важные события в центральной нервной системе, которые влияют на то, как хорошо мы думаем», - сказал старший автор Джонатан Гитлин, профессор педиатрии Медицинской школы Вашингтонского университета.
