С помощью нескольких простых приемов и нескольких обычных инструментов приготовление стейка в духовке не просто выполнимо, но и быстро и легко и может обеспечить вкусный готовый продукт. И хотя кастрюля для бройлеров может быть полезным инструментом, это, безусловно, не требуется. Сосредоточьтесь на приправах, придавая вашему стейку хороший шепот, а не чрезмерную кулинарию, и у вас будет стейк, пригодный для самых недобросовестных мясоедов.
Шаг 1
Разогреть свою духовку и сковородку, готовя ингредиенты, ожидая, пока они достигнут желаемого тепла. Ваша сковорода должна быть установлена на средней высокой температуре, с вашей духовкой на бройле.
Шаг 2
Нанесите соль и перец и свою любимую приправу на обе стороны мяса. Сезон либерально, используя больше приправы, чем если бы вы готовили на гриле. Включите немного пряного тепла в ваш микс или, для другого ароматического профиля, добавьте международную приправу, такую как пять специй или порошок карри.
Шаг 3
Нагреть по крайней мере столовую ложку масла в кастрюле. Смочите пальцы в раковине и пролите небольшое количество воды на сковородку. Когда жидкость брызгает, ваша кастрюля и масло достаточно горячие. Положите свой стейк в кастрюлю и зачистите ее с обеих сторон.
Шаг 4
Оставьте стейк в той же сковороде, которую вы использовали, чтобы засушить ее и положить все это в духовку, в нескольких дюймах от ваших нагревательных элементов бройлеров. Это обеспечивает равномерную температуру на вашей поверхности для приготовления пищи и уменьшает время, необходимое для тщательного приготовления вашего мяса.
Шаг 5
Удалите мясо из печи на 5 градусов до достижения желаемой внутренней температуры. USDA рекомендует температуру 145 F. В зависимости от толщины вашего мяса это обычно составляет от трех до пяти минут на каждую сторону.
Шаг 6
Удалите стейк из кастрюли и добавьте половину чашки вина, пива или куриного бульона, чтобы сделать простой соус для кастрюли. Добавьте столовую ложку масла и приправьте солью и простой приправой, как чесночный порошок и соль лука. Очистите любые поджаренные кусочки мяса в соусе и подавайте со своим стейком.
Вещи, которые вам понадобятся
- Приправа
- Сковорода
- Высокотемпературное масло
- Вино или пиво с соусом для сковородки
Советы
- Чтобы получить хороший суп, убедитесь, что вы не переполняете свою сковороду; это приводит к снижению температуры кастрюли. Избегайте пережарки; это приводит к тому, что избыточное содержание жира вашего стейка будет выведено, оставив его сухим и жестким.
