Бутират представляет собой сложный эфир или соль масляной кислоты с фруктовым запахом и низкой растворимостью в воде. Соли бутирата могут быть получены дистилляцией определенных эфирных масел, экстрагированных из овощей, или из синтетических производных масляной кислоты. Соли могут способствовать росту полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте, а также пролиферации и дифференциации клеток в пищеварительном тракте. Некоторые исследования на животных, например, опубликованные в выпуске журнала «Диабет» за июль 2009 года, также указывают на то, что бутират может помочь улучшить чувствительность к инсулину и увеличить затраты энергии. Бутират можно найти естественным путем в нескольких продуктах. Он также может быть добавлен в качестве дополнения или ароматизатора в других.
Цельные зерна
Бактерии, обнаруженные в вашем желудочно-кишечном тракте, могут вырабатывать значительное количество бутирата путем ферментации диетического волокна и неперевариваемых углеводов. Потребление богатых клетчаткой продуктов, таких как ячмень, овес, коричневый рис и отруби, является здоровым способом получения бутирата в вашем организме. В исследовании, опубликованном в выпуске «Journal of Nutrition» за ноябрь 2010 года, также говорится, что вечернее зерно, богатое неудобоваримыми углеводами, может повысить концентрацию бутирата в плазме на следующее утро, и это может быть механизм, посредством которого цельное зерно помогает предотвратить диабет и болезнь сердца.
Фрукты и овощи
Потребление фруктов и овощей, таких как зеленая фасоль, бобовые, листовая зелень, яблоки, киви и апельсины, может также увеличить содержание бутирата в плазме из-за увеличения содержания волокон. Фрукты также обеспечивают несколько витаминов и минералов и являются одним из лучших и здоровых источников бутирата.
Молочный жир
Бутират натрия является диетическим компонентом, обычно встречающимся в молочном жире, и такими продуктами, как сыр и масло, говорится в статье журнала «Диабет». Тем не менее, важно ограничить потребление этих продуктов, поскольку они содержат насыщенные жирные кислоты и холестерин и могут увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Поговорите со своим врачом или диетологом, прежде чем потреблять сыр и масло для их содержания в бутирате.
Пищевые ароматизаторы
Эфиры масляной кислоты или бутираты используются для производства искусственных растительных масел и ароматов. Амилбутират является основным компонентом абрикосового масла, в то время как метилбутират встречается в ананасовом масле. Масло ананаса, кроме использования в качестве ароматизатора, также используется для стимулирования роста костей, лечения стоматологических операций и лечения простудных заболеваний, воспаления горла и острого синусита, согласно производителю натуральных продуктов OCA Brazil.
