Пищевое отравление определяется Национальной медицинской библиотекой и Национальными институтами здоровья как условие, вызванное глотанием бактерий, паразитов или токсинов. Большинство случаев пищевого отравления связаны с обычными бактериями, такими как E. coli и Staphylococcus. Многие пищевые продукты связаны с пищевым отравлением, но майонез является одним из самых распространенных.
Пищевое отравление
Пищевое отравление является условием, которое часто остается недиагностированным из-за сходства его симптомов с расстройством желудка. Тошнота, рвота, диарея и спазмы в животе - все это симптомы пищевого отравления. Симптомы могут возникать в течение нескольких часов после употребления зараженной пищи или могут занять несколько дней.
Майонез
Майонез обычно обвиняют в случаях пищевого отравления, но статья в New York Times ставит вину в другом месте. Согласно этой статье, коммерческие марки майонеза очень кислые из-за обилия уксуса и других ингредиентов. Преимуществом высокой кислотности является предотвращение порчи. В статье указаны пищевые болезни, связанные с майонезом, с другими факторами. Другие продукты, подверженные загрязнению, такие как курица или ветчина, входят в список. Смешивание этих продуктов с майонезом может увеличить заболеваемость майонезом, связанным с болезнью, передаваемой пищевыми продуктами. В статье также говорится, что неправильное хранение и приготовление домашнего майонеза могут увеличить вероятность пищевого отравления.
Факторы риска
Каждый человек рискует заразиться пищевыми заболеваниями. Существует несколько факторов, влияющих на то, имеет ли человек повышенный риск заражения пищевым отравлением. Согласно клинике Майо пожилым людям, беременным женщинам, младенцам и маленьким детям, а также лицам с хроническими заболеваниями больше подвержены риску. Все эти условия могут ослабить иммунную систему, таким образом, подвергая человека более высокому риску.
лечение
Пищевое отравление обычно разрешается в течение нескольких дней. Пищевое отравление может различаться по степени тяжести и требует различных форм лечения. Вообще говоря, основным направлением лечения является облегчение дискомфорта и предотвращение обезвоживания. Замена жидкости чрезвычайно важна во время лечения. Раствор с добавленными электролитами может быть необходим для детей из-за количества, теряемого при рвоте и диарее. Медицинское внимание может потребоваться, если жидкости нельзя принимать внутрь. В таких случаях IV может обеспечить необходимые питательные вещества до тех пор, пока не пройдет временная болезнь.
Профилактика / решение
С несколькими простыми мерами предосторожности предотвращение пищевого отравления может быть легким. Ассоциация по перевязочным материалам и соусам предлагает простые советы, которые могут обеспечить безопасность пищевых продуктов. Чистота имеет первостепенное значение при работе с продуктами. Любая поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, должна регулярно подвергаться санитарной обработке и очищаться, включая руки, посуду и разделочные доски. Особое внимание следует уделять использованию сырого мяса для мытья рук и инструментов, используемых до и после с мылом и водой. Дезинфицирующие средства для рук удобны для путешествий и пикников, когда мыло и вода могут быть недоступны. Еще одна важная профилактическая мера заключалась в подготовке и хранении пищевых продуктов. Пища должна быть приготовлена до надлежащей температуры, чтобы исключить любые бактерии, которые могут присутствовать. Хранение продуктов при соответствующих температурах также очень важно. Горячие продукты следует хранить горячими, а холодные продукты следует хранить в кулерах и на льду, особенно во время поездок.
