Как приготовить ветчину в конвекционной печи

Send

Конвекционная печь использует верхний и нижний источники тепла, а также вентиляторы для циркуляции нагретого воздуха внутри камеры приготовления. Это предотвращает появление «горячих точек» в обычных печах и обеспечивает более равномерное приготовление. Конвекционные печи готовят большинство продуктов на 10-30 процентов быстрее. В то время как конвекционная печь обычно предлагает больше точности, чем стандартная печь, когда дело доходит до приготовления ветчины, время приготовления все равно меняется. Конвекционные печи не все одинаковые, а размер и форма мяса влияют на время приготовления.

Шаг 1

Разогрейте свою конвекционную духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Как правило, вы должны вычесть от 25 до 50 градусов от обычных температур приготовления пищи при использовании конвекционной печи.

Шаг 2

Удалите ветчину из холодильника за полчаса до приготовления. Обрежьте немного жира, если есть чрезмерное количество, но не забудьте оставить толстый слой, чтобы помочь держать в натуральных соках и ароматах ветчины. Сезон ветчины по вкусу или рецепт, который вы используете.

Шаг 3

Поместите ветчину в мелкую кастрюлю для жарки, с отвесной стороной вверх. Используйте кастрюлю достаточно большую, чтобы ветчина не касалась краев, поэтому циркулирующий воздух конвекционной печи перемещается вокруг мяса.

Шаг 4

Вставьте термометр для мяса в ветчину, если у вас есть безопасный для использования в духовке во время приготовления. Убедитесь, что он не контактирует с костью, если ваша ветчина на косточке. Проверяйте внутреннюю температуру ветчины каждые несколько минут после того, как время приготовления почти истекло, если у вас нет термометра для мяса.

Шаг 5

Приготовьте ветчину примерно 20 минут на фунт, если она находится на кости. Планируйте приготовить его по крайней мере на несколько минут дольше за фунт, если вы готовите без костей ветчину. Периодически выпекайте его, если ваш рецепт требует его.

Шаг 6

Удалите ветчину из духовки, как только ее внутренняя температура достигнет 160 F. Нанесите большой кусок алюминиевой фольги на ветчину и дайте ей посидеть около 15 минут, в течение этого времени ее температура повысится на 10 градусов выше, а ее соки успокоятся.