Лейцин и изолейцин вместе с валином образуют аминокислоты с разветвленной цепью. Эти аминокислоты представляют интерес для спортсменов, поскольку они могут помочь в восстановлении мышц после напряженной тренировки, согласно доктору Йошихару Шимомуре в томе февраля 2006 года «The Journal of Nutrition». С другой стороны, избегая этих аминокислот, критический, если вы страдаете от болезни мочи кленового сахара, расстройство, при котором ваше тело неправильно метаболизирует аминокислоты с разветвленной цепью. Хотя многие богатые белками продукты содержат лейцин и изолейцин, некоторые продукты особенно обильны в этих аминокислотах.
Соевые продукты
соевые бургеры Фото: Pat_Hastings / iStock / Getty Images Соевые продукты предлагают уникальный источник белка, потому что это единственные растительные продукты, содержащие полноценные белки. Другими словами, соевые белки поставляют все незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать и должен получать из вашей диеты, объясняет доктор Аарон Мишельфельдер из Университета Лойолы Чикагской школы Штриха. Соевый белковый изолят, концентрированная форма соевого белка, содержащегося в белковых добавках, а также в заменителях мяса и сыра, обеспечивает 1,9 г лейцина и 1,5 г изолейцина на 1 унцию. что делает этот продукт сои одним из самых богатых продуктов на основе аминокислот с разветвленной цепью. Тофу и соевое молоко для сравнения содержат менее 0,2 г лейцина и изолейцина на унцию.
Мясо и рыба
свежий свиной жаркое Фото: martinturzak / iStock / Getty Images Мясо и рыба содержат полноценно полноценные белки с обильными аминокислотами с разветвленной цепью. 1 унция. часть бифштекса обеспечивает почти 0,7 г лейцина и 0,4 г изолейцина, и такое же количество свинины жарят немного меньше лейцина и того же количества изолейцина. В этих аминокислотах также обитает рыба тунца с 0,5 г лейцина и 0,3 г изолейцина на унцию. Жареная курица и жареная индейка содержат 0,4 г лейцина и почти 0,3 г изолейцина в 1 унции. порция.
Молочные продукты и яйца
маленькая миска творога Фото: неводка / iStock / Getty Images Содержание лейцина и изолейцина в сыре чеддера имитирует содержание бифштекса, равное 0,7 и 0,4 г, соответственно, за унцию. Нежирный творог также является богатым источником этих аминокислот, содержащих 0,4 г лейцина и 0,2 г изолейцина в 1 унции. часть. Унция за унцию, яйца содержат такое же количество аминокислот с разветвленной цепью, что и творог, причем основная масса этих питательных веществ находится в яичном белке. Для сравнения, молоко и йогурт предлагают 0,2 г лейцина и 0,1 г изолейцина на унцию.
Бобовые
чаша черных бобов Фото: tycoon751 / iStock / Getty Images Бобовые, в то время как относительно богатые белками, не поставляют полноценные белки в свой рацион. Однако они предлагают умеренное количество аминокислот с разветвленной цепью. Чечевица, черные бобы и пинто-бобы содержат менее 0,2 г лейцина и около 0,1 г изолейцина на унцию. В то время как большинство животных источников белков обеспечивают большее количество аминокислот с разветвленной цепью, чем растительные источники белков, бобовые содержат значительное количество этих питательных веществ в богатом клетчаткой, с низким содержанием жира упаковке.
