Кукуруза является родной для Северной Америки и имеет долгую историю в американской кухне, но недавно была оскорблена сторонниками низкоуглеводных и первичных диет. Кукуруза обеспечивает множество преимуществ для здоровья и питательных веществ, включая большое количество клетчатки, которые могут повлиять на процесс пищеварения. Кукуруза - это твердый овощ, который можно приготовить различными способами и хорошо сочетается со многими различными ингредиентами и блюдами.
Кукуруза
Кукуруза является основным продуктом во многих диетах американцев, и средний американец потребляет 25 фунтов кукурузы каждый год, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Вы можете купить свежую кукурузу в летние месяцы, но консервированные и замороженные кукурузы доступны круглый год и соответствуют свежей кукурузе в питательном содержимом. Храните свежую кукурузу в холодильнике, а ее шелуха по-прежнему сохраняет свою свежесть.
Польза для здоровья
Кукуруза содержит клетчатку, белок, углеводы и несколько витаминов и минералов в низкокалорийной упаковке. Половинная чашка кулинарной кукурузы содержит 2 г клетчатки и 3 г белка. Он также содержит 8% рекомендуемого суточного количества витамина С и 2% рекомендуемого суточного количества железа. Поскольку ваше тело лучше поглощает железо в присутствии витамина С, эта комбинация особенно питательна.
Переваривание кукурузы
Продукты, содержащие клетчатку и углеводы, могут вызвать образование газа в кишечном тракте. Кукуруза, как картофель, пшеница и макароны, может вызвать образование газов в толстой кишке. Если вы испытываете кишечный газ после еды кукурузы, помните, что это очень распространено; средний человек фактически пропускает газ через метеоризм 14 до 23 раз в день, согласно Национальному институту диабета и болезней пищеварения и почек. Если вы обнаружите, что побочные эффекты кукурузы слишком неудобны, поэкспериментируйте с вашей диетой.
идеи
Добавьте кукурузу в супы, рагу и чили, чтобы увеличить их содержание белка и клетчатки. Сделайте свежую кукурузную сальсу с помидорами и зелеными чили и используйте ее как топпинг на гриле. Соте свежую кукурузу с болгарским перцем и нарезанной ветчиной. Соте свежую кукурузу с измельченными кабачками и бобами, а также подавайте с тортилью из муки или листьями салата, чтобы сделать высокобелковое обертывание с высоким содержанием волокон.
