Чечевица была основным продуктом питания человека с древних времен. Член того же семейства бобовых, который включает горох и сушеные бобы, чечевица готовит быстро - они не требуют предварительной подготовки - и это недорогой, нежирный источник белка, витаминов, минералов и клетчатки. Десятки типов чечевицы различаются по цвету, размеру и текстуре, но схожий с питанием, говорит Columbia Health. Красные чечевицы, которые обрезаны, уменьшают вдвое желтую чечевицу, становятся чрезвычайно мягкими при приготовлении и обычно используются в карри, супах или традиционном индийском блюде дал.
Практически без жира
В Министерстве сельского хозяйства США сообщается, что 1-часовая порция приготовленной чечевицы, включая красную чечевицу, содержит 230 калорий. Только около семи из этих калорий способствуют 0,75 грамма общего жира в каждой чашке. Из этого количества 0,1 грамма поставляются насыщенным жиром, менее 1 процента от 15-граммового насыщенного жира, рекомендованного для здоровых взрослых после диеты в 2000 калорий. Чечевица не содержит холестерина.
Отличный источник волокна
Почти 70 процентов общего содержания калорий в красной чечевице обеспечивается углеводами. Каждая 1-часовая порция вареной красной чечевицы содержит приблизительно 40 граммов углеводов, 15 граммов диетического волокна или 44% рекомендуемого ежедневного потребления клетчатки для мужчины и 53% потребности в день для женщины. Диета, богатая клетчаткой из продуктов, таких как чечевица, может снизить риск инсульта, гипертонии, сердечных заболеваний, диабета и расстройств пищеварения. Красная чечевица также содержит небольшое количество сахара: 3,6 г на приготовленную чашку.
Высокий уровень белка
Чечевица содержит больше белка, чем большинство других видов бобов и бобовых, в том числе черный, белый и пинто-бобы. В 1 чашке порции содержится 17,8 г белка, что соответствует почти 32 процентам ежедневных потребностей человека в белке и 38% женщин. Красная чечевица не содержит всех аминокислот, необходимых вашему телу. Однако, употребляя цельные зерна в течение 24 часов после употребления чечевицы, вы можете получить аминокислоты, которых не хватает бобовым.
Плотные с В-витаминами
Красная чечевица является выдающимся источником витаминов группы В, включая витамин B-6, тиамин и пантотеновую кислоту. Они особенно высоки в фолате - также известный как витамин B-9 - с 358 микрограммами в каждой приготовленной чашке. Взрослые должны иметь 400 микрограмм фолата каждый день, и есть 1 стакан красной чечевицы будет выполнять почти 90 процентов этого требования. Ваше тело нуждается в адекватном фолате, чтобы синтезировать эритроциты и ДНК и помогать в энергетическом обмене.
Источник железа
1-часовая порция вареной красной чечевицы содержит 6,6 миллиграмма железа. (См. Ссылку 5). У человека должно быть 8 миллиграммов железа в день, а чашка красной чечевицы будет поставлять 82 процента его потребности. (См. Ресурс 1). Женщина, которая каждый день нуждается в около 18 миллиграммов минерала, получит 37 процентов своей рекомендации о железе из чашки красной чечевицы. (См. Ресурс 1). Вы можете увеличить количество железа, которое вы поглощаете из чечевицы, потребляя бобовые с животным белком или пищей, богатой витамином С. (См. Ресурс 1) Попробуйте помешать красной чечевице в рагу или домашнее мясо птицы, содержащее источник витамина С, как томаты.
