Яйцо-лапша может быть толстой или длинной и тонкой, но в Соединенных Штатах они обычно короткие, плоские лапши желтого цвета и широко доступны в большинстве супермаркетов. Некоторые сушеные сорта яичной лапши производятся без яиц или только с яичными белками. Этот универсальный китайский продукт - это вкусная вариация традиционной высушенной итальянской пасты, а обогащенная яичная лапша - хороший источник питания нескольких важных витаминов и минералов.
Основные питательные ценности
В одной чашке приготовленной, обогащенной яичной лапши содержится 221 калорий, 3 г жира, 1 г насыщенного жира, 7 г белка, 40 г углеводов, 2 г диетического волокна, 46 мг холестерина и 8 мг натрия. Одна чашка соответствует 31% рекомендуемого дневного значения для тиамина или витамина B1; 13% для рибофлавина или витамина В2; 17 процентов для ниацина или витамина B3; и 34% для фолиевой кислоты. Одна чашка яичной лапши также соответствует 12 процентам рекомендуемой дневной нормы для фосфора; 13 процентов - железо; 25% для марганца; и 55% для селена.
Преимущества макронутриентов
Макроэлементы представляют собой углевод, белок и жир, или те, которые дают энергию в виде калорий. Яйцо лапша высоко в углеводах, которые обеспечивают энергию для мозга и клеток организма. Яичная лапша обеспечивает такое же количество белка, содержащегося в одном цельном яйце или 1 унции. мяса. Белок образует структуру клеток, тканей и мышц тела, а строительные блоки белков, аминокислот важны для производства ферментов, гормонов и антител для правильной иммунной системы.
Функции витамина
Витамины B, особенно тиамин, рибофлавин и ниацин, важны для энергетического метаболизма или высвобождения энергии из углеводов, жиров и белка, а также для правильной работы нервной системы. Рибофлавин необходим для производства эритроцитов и для оптимального роста тела, а ниацин также помогает поддерживать здоровую кожу. Фолиевая кислота помогает в росте ткани, клеточной функции и сердечно-сосудистых заболеваниях и предотвращает дефекты нервной трубки у новорожденных.
Минеральные функции
Фосфор является основным минералом, который помогает составлять часть клеточной ДНК, помогает в хранении и транспортировке энергии и помогает активировать некоторые белки и витамины группы В. Железо, марганец и селен - все микроэлементы. Железо имеет важное значение для транспортировки кислорода в ткани организма и надлежащей иммунной системы. Кроме того, железо является компонентом миоглобина, который является мышечным белком. Марганец играет важную роль в здоровье костей и способствует метаболизму углеводов и белка. Селен является антиоксидантом, который необходим для оптимальной функции иммунной системы, а также для правильной функции щитовидной железы.
Советы и использование
Приготовить высушенную яичную лапшу в кастрюле с кипящей водой, открытой, в течение примерно 10-15 минут до фирмы, но легко укусить, для лучшего вкуса и текстуры. Подавайте приготовленную яичную лапшу в качестве гарнира или используйте вместо высушенной итальянской пасты в качестве основы для начинки с острым томатным или мясным соусом. Или просто подавайте им фаршированный чеснок, масло и тертый пармезан или сыр романо. Яйцо лапша хорошо сочетается с сердечными тушенками говядины, супами или другими белковыми продуктами, такими как домашняя птица или рыба.
