Как популярная база для супов, тушеного мяса, макарон, пиццы и других блюд, томатный соус появляется почти в каждом ресторане и семейном меню. У вас может быть аллергия на любой вид пищи, но большинство пищевых аллергий включает иммунную реакцию на белки в молоке, сое, орехах, рыбе, моллюсках, яйцах и пшенице. Аллергические реакции на томаты обычно мягкие, но некоторые факторы могут преувеличивать реакцию, приводя к более тяжелым и даже опасным симптомам. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на томаты или томатный соус, обратитесь к врачу.
симптомы
Согласно сообщениям, опубликованным в мае 2009 года в Medical News Today, аллергические реакции на фрукты и овощи обычно включают мягкие симптомы, связанные с ротовой полостью, включая зуд и ульи или сыпь вокруг рта. Другие симптомы, связанные с пищевой аллергией, включают опухшие губы, язык, лицо или горло; спазмы и тошнота; дурноту; или, реже, тяжелую и опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией. Признаки анафилаксии могут включать в себя герметичность дыхательных путей, быстрое сердцебиение, падение артериального давления, головокружение, обморок, шок и даже смерть. Если вы подозреваете, что у вас анафилактическая реакция, немедленно обратитесь к врачу. Обратите внимание, что симптомы пищевой аллергии обычно развиваются менее чем через час после приема пищи. Осуществление или употребление алкоголя во время или после еды может преувеличивать аллергическую реакцию пищи.
Томатная аллергия
В исследовании, опубликованном в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», сообщается, что шкуры, целлюлоза и семена свежих томатов содержат несколько разных аллергенов; один из них - названный белковый трансферный белок или LTP - также был идентифицирован в приготовленных, коммерчески приготовленных томатных соусах. Это означает, что приготовление пищи, которое часто устраняет или уменьшает количество аллергенов некоторых фруктов и овощей, не полностью устраняет аллергены в томатах. Некоторые люди имеют аллергию только на свежие помидоры, в то время как аллергические реакции на аллерген LTP могут вызывать аллергию как на свежие, так и на приготовленные помидоры. Обратите также внимание на то, что чем больше томатов, тем выше концентрация аллергенов в томате.
Синдром аллергии на пыльцу
Многие больные сенной лихорадкой также испытывают аллергические реакции на растительные продукты. Вызываемый синдром аллергий на пыльцу-пищевые продукты, эта часто тяжелая реакция может включать отек горла или даже анафилаксию. Это считается перекрестной реактивностью, что означает, что два набора белков достаточно взаимосвязаны, чтобы заставить страдающих испытывать аллергические реакции на обоих. Те, кто страдает аллергией на арахис, пыльцу пыльцы или пыльцу травы, также могут реагировать на томаты.
Латекс-фруктовый синдром
По данным Департамента педиатрии Университета Гавайев, от 30 до 50 процентов людей с аллергией на латекс также реагируют на определенные фрукты и овощи. Они могут включать миндаль, яблоки, фундук, дыни, папайю, груши, морковь, сельдерей, бананы, авокадо, каштаны, киви, персики, картофель и помидоры. Это состояние называется синдромом латекс-фруктов. Обратите внимание, что латексные аллергические реакции могут оказаться фатальными, как правило, начиная с реакции кожи из-за воздействия, а иногда и до анафилаксии. Проконсультируйтесь с врачом.
Соус-аллергия
Реакция на коммерчески приготовленный томатный соус не всегда указывает на аллергию на томат. Проверьте этикетку ингредиента; некоторые томатные соусы - особенно ароматизированные соусы из макаронных изделий - могут содержать продукты, полученные из молока или сои, два из наиболее распространенных источников пищевых аллергенов.
лечение
Если вы подозреваете, что страдаете аллергией на пищевые продукты, обратитесь к врачу, чтобы определить, какие из них и получить рекомендации по лечению. Если у вас аллергия на помидоры, ваш врач, вероятно, предположит, что вы избегаете их употребления. Кроме того, избегая свежих томатов в проходе продуктов, также читайте этикетки ингредиентов, чтобы убедиться, что пища, вызывающая аллергию, не указана в ней. Ваш врач может также рекомендовать вам проявлять осторожность в отношении воздействия связанных аллергенов, включая арахис, пыльцу амброзии, пыльцу травы и латекс. Для мягких реакций ваш врач может рекомендовать антигистаминные препараты или мази без рецепта. История тяжелых реакций может потребовать от вас носить адреналин, лекарство, назначаемое только по рецепту, для лечения анафилаксии.
