Стейк может относиться к разрезу говядины, свинины, игры или буйвола, который обычно служит целым основным блюдом в еде. Кроме того, вы можете вырезать стейк и использовать его в рагу, салаты, бутерброды и другие блюда. В то время как кипячение является менее традиционным способом приготовления стейка, он может придать мясу вкус и приготовить равномерно приготовленное мясо. В зависимости от размера разреза требуется от 10 до 24 минут, чтобы приготовить отварной стейк. Этот процесс предназначен для одной говядины, свинины, игры или стейка из буйвола.
Шаг 1
Позвольте стейку доходить до комнатной температуры около 45 минут. Если вы хотите откусить стейк, втирайте выбранные специи или травы в внешность мяса до периода отдыха в помещении. Соль и перец будут хорошо работать для большинства порезов.
Шаг 2
Поместите глубокую сковородку поверх высокой температуры и добавьте 3 дюйма говядины. Кроме того, вы можете использовать смесь говядины и воды в соотношении 1: 1, если у вас мало на складе.
Шаг 3
Принесите говядину до кипения в сковородку и добавьте стейк. Поместите крышку на сковородку и дайте стейку кипятить в течение 6 минут на 1 дюйм толщины, с каждой стороны. Когда стейк сделан, он должен зарегистрировать от 125 до 140 градусов по Фаренгейту для говядины, 145 и 155 градусов по Фаренгейту для свинины или 160 и 165 градусов по Фаренгейту для игры или буйвола, в зависимости от вашего предпочтительного уровня донности.
Шаг 4
Удалите стейк из сковороды и дайте ему остыть в течение 10 минут. Подавайте или используйте отварной стейк в горячем состоянии.
Вещи, которые вам понадобятся
- Стейк свежий или размороженный
- Глубокая сковорода
- Говяжий бульон
- Мясной термометр
Советы
- Охладите оставшийся стейк немедленно и используйте его в течение трех дней. Если вы работаете с костным стейком, добавьте 3 минуты на дюйм толщины, с каждой стороны, до времени приготовления. Выбирайте концентрат с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить содержание соли в стейке.
