Если у вас обилие бананов, высушивание - это эффективный способ сохранить плод с очень небольшой потерей питательных веществ. Сушка бананов в вашей духовке, солнечной сушилке или пищевом обезвоживателе является быстрым и простым способом, но если вы живете в сухом климате, где температура составляет не менее 86 ° F, бананы для сушки на улице - хороший вариант. Бананы с низким содержанием калорий и богаты питательными веществами, обеспечивая волокно, калий и витамин С.
Шаг 1
Сделайте наружный сушащий экран. Создайте простой каркас, соединив деревянные планки в прямоугольную форму и сшив или прикрепляя скрининг к раме. Используйте безопасный для пищевых продуктов скрининг из стекловолокна с антипригарным покрытием, пластиковой сеткой или нержавеющей сталью.
Шаг 2
Поднимите экран сушки не менее 4-6 дюймов, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Все, что поднимает экран, прекрасно, например, деревянные или бетонные блоки.
Шаг 3
Выберите бананы, которые являются твердыми, зрелыми и желтыми по цвету. Избегайте коричневых, перезрелых бананов, хотя несколько коричневых пятен в порядке.
Шаг 4
Нарежьте бананы в формы монет размером от 1/8 до 3/8 дюйма в диаметре. Вы также можете нарезать бананы на палочки. Нарежьте каждый банан пополам, а затем разрежьте каждую половину на две равные половины. Сделайте палочки примерно на половину длины банана.
Шаг 5
Окуните бананы в миску фруктового сока с высоким содержанием витамина С, например, апельсина, винограда, лимона, ананаса или клюквы. Сок добавляет дополнительный аромат к бананам, и аскорбиновая кислота предотвращает появление коричневого цвета. Если вы предпочитаете не использовать фруктовый сок, вы можете использовать коммерческий аскорбино-кислотный консервант, который содержится в порошкообразной форме в большинстве супермаркетов. Смешайте защитный пломб в соответствии с указаниями на этикетке.
Шаг 6
Устройте бананы в одном слое на экране сушки. Накройте стойки марлей или сетки, чтобы защитить бананы от птиц и насекомых.
Шаг 7
Поместите стойки в солнечное пятно. Бетонная дорога или тротуар хорошо работают, так как бетон отражает тепло и повышает температуру.
Шаг 8
Дайте бананам высохнуть, пока чипсы не станут хрустящими. Поверните бананы через два дня или примерно на полпути через время высыхания. Сушка может занять до шести дней, в зависимости от температуры воздуха, влажности и толщины срезов.
Шаг 9
Храните сушеные бананы в герметичном контейнере или повторно закрываемых пластиковых пакетах. Хрустящие сушеные бананы сохраняются в течение нескольких месяцев.
Вещи, которые вам понадобятся
- Деревянные планки
- Скрепки или галстуки
- просеивание
- Деревянные или бетонные блоки
- Нож
- миска
- Кислый фруктовый сок или аскорбиновая кислота
- Шерсть или сетка
- Герметичные контейнеры или повторно закрывающиеся полиэтиленовые пакеты
Советы
- Скрининг, прикрепленный к старой оконной раме, создает хорошую сушильную стойку.
Предупреждения
- Избегайте скрининга тканевой ткани, который сделан из оцинкованного металла, который может оставлять вредные химические остатки на бананах. Не используйте алюминиевый скрининг, который в конечном итоге разъедает.
