Хотя вы можете сосредоточиться на мясе как на хорошем источнике белка, они также содержат ряд важных витаминов и минералов. Витамины и минералы, найденные в мясе, помогают повысить вашу энергию, сбалансировать ваше кровяное давление и сохранить здоровую иммунную систему. Выбирайте в основном постное мясо, такое как нежирная птица, свиная корейка и говяжья вырезка, чтобы ограничить потребление насыщенного жира.
B Витамины
Витамины B представляют собой группу водорастворимых витаминов, которые включают тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, ниацин, фолиевую кислоту, витамин B-12, витамин B-6 и биотин. Каждый витамин B выполняет различные функции в вашем теле, но они в первую очередь отвечают за преобразование пищи, которую вы едите в энергию. Кроме того, витамины группы В необходимы для образования эритроцитов. 100 г порции говяжьего филе содержит 0,126 мг тиамина, 0,126 мг рибофлавина, 6,93 мг ниацина, 0,514 мг пантотеновой кислоты, 0,545 мг витамина В-6, 8 мкг фолата и 1,53 мкг витамина В-12. 100 г порции жареной свиной свинки содержит 0,49 мг тиамина, 0,313 мг рибофлавина, 7,927 мг ниацина, 1,1 мг пантотеновой кислоты, 0,489 мг витамина В-6 и 0,66 мкг витамина В-12.
Железо
Железодефицитная анемия является наиболее распространенным дефицитом питания в мире, согласно данным Управления пищевых добавок. Мясо содержит высокопоглощаемую форму железа, называемую желеобразным железом. 100 г порции жареного говяжьего филе содержит 1,66 мг железа, а 100 г порции жареной свиной корейки содержит 0,87 мг железа. В 100 г порции индейки из легкого мяса содержится 1,35 мг железа, а 100 г куриного мяса из белого мяса содержит 1,04 мг железа. Взрослым мужчинам и женщинам старше 51 года требуется 8 мг железа в день, а женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 18 мг железа в день.
цинк
Цинк - еще один важный минерал, который поддерживает иммунное здоровье, способствует заживлению ран и необходим для синтеза белка. Говядина и свинина содержат большее количество цинка с 4,67 мг в 100 г порции говяжьего филе говядины и 3,15 мг в 100 г порции жареной свиной корейки. Птица также содержит цинк с 1,0 мг в 100 г порции жареного куриного белого мяса и 2,04 мг в 100 г порции обжаренной легкой мясной индейки. Взрослым мужчинам требуется 11 мг цинка в день, а взрослым женщинам - 8 мг.
магниевый
Большая часть магния в вашем организме содержится в ваших костях, но магний также необходим для функции мышц и нервов, регуляции уровня сахара в крови и повышения нормального кровяного давления. 100 г порции говяжьего филе содержит 22 мг магния, свинина - 20 мг, куриное мясо белого мяса - 29 мг, а индейка - 28 мг. Взрослым мужчинам требуется от 400 до 420 мг в день, а взрослым женщинам требуется от 310 до 320 мг в день.
