Пока вы выбираете богатый флавоноидами темный шоколад, сладкое угощение может иметь ряд положительных эффектов на здоровье, включая снижение кровяного давления и риск сердечных заболеваний. Полезные соединения в темном шоколаде также могут помочь свести к минимуму риск диабета, согласно исследованию, опубликованному в «Журнале питания» в феврале 2014 года. Однако это не означает, что употребление большого количества шоколада не повлияет на ваш Кровавый сахар. Состав пищи, размер порции, которую вы едите, и когда вы ее едите, все это может повлиять на действие пищи на уровень сахара в крови.
Содержание углеводов
Из-за их различного состава некоторые типы шоколада оказывают большее влияние на уровень сахара в крови, чем другие. Из трех макронутриентов углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови; однако, если в пище также содержится значительное количество жира или белка, эти питательные вещества замедляют поглощение сахаров из пищи и уменьшают воздействие пищи на уровень сахара в крови. Темный шоколад содержит 12,9 г углеводов на унцию, что немного меньше, чем типичные 15 граммов, которые считаются порциями углеводов для диабетиков. Молочный шоколад и белый шоколад выше в углеводах, около 16,8 грамма на унцию, поэтому они будут иметь большее влияние на ваш сахар в крови, если вы будете есть слишком много.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка
Гликемический индекс - это инструмент, используемый для оценки потенциального воздействия пищи на уровни сахара в крови. Чистый сахар имеет гликемический индекс 100. Пищевые продукты с высоким гликемическим индексом чаще вызывают всплески в уровнях сахара в крови, чем те, которые ниже по гликемическому индексу. Темный шоколад имеет гликемический индекс 23, а молочный шоколад имеет гликемический индекс 42. Они оба находятся в пределах низкого диапазона, потому что они ниже 55. При использовании размера учитывается для определения общей гликемической нагрузки, однако, темный шоколад имеет явное преимущество. Темный шоколад имеет низкую гликемическую нагрузку со счетом 6, но молочный шоколад имеет умеренный уровень GL, со счетом 13, что означает, что он более вероятно приведет к повышению уровня сахара в крови.
Потенциальные преимущества диабета
Исследование 2014 года «Journal of Nutrition» показало, что употребление в пищу продуктов, содержащих определенные флавоноиды, в том числе обнаруженные в темном шоколаде, может помочь снизить резистентность к инсулину, что является одним из первых признаков диабета типа 2. Это не означает, что употребление большого количества шоколада предотвратит диабет, но вам, возможно, не придется беспокоиться о том, что время от времени употребление небольшого количества темного шоколада будет увеличивать риск развития диабета.
Как часть здоровой диеты
Выбирайте темный шоколад вместо молока или белого, так как темный шоколад является самым высоким в полезных флавоноидах. Ограничьте размер своей порции - вам нужно только съесть около унции темного шоколада один или два раза в неделю, чтобы получить потенциальную пользу для здоровья, согласно статье на веб-сайте AARP. Потребление слишком большого количества шоколада может увеличить риск увеличения веса, поскольку он относительно высок в калориях. Унция темного шоколада имеет около 167 калорий.
