Левая говядина предлагает множество преимуществ для здоровья, включая белок для здоровых костей, цинка и селена для поддержки иммунной системы, железо для здоровой крови, ниацин для повышения хорошего холестерина и витаминов B6 и B12. Подготовка лондонской бройлины - это экономичный и простой способ получить эти преимущества. Существует несколько способов приготовления лондонского бройля, чтобы получившееся мясо было нежным и вкусным. Так как срез обычно худой, важно начать с хорошего маринада.
Выбор и маринование London Broil
Правильный выбор и маринование вашего мяса - это ключ к нежной, ароматной лондонской бройле. Выберите верхнюю часть лондонского бройля, и убедитесь, что он имеет ту же самую толщину, чтобы обеспечить даже приготовление пищи. Если возможно, выберите травяную или органическую говядину - это лучше для вас и более устойчиво для окружающей среды. Подготовьте свой маринад по рецепту или с некоторой комбинацией оливкового масла, бальзамического уксуса или красного вина, соевого соуса, измельченного чеснока, имбиря, соли, перца или трав, таких как петрушка, орегано или лавровый лист. Сделайте достаточно маринада, чтобы покрыть мясо. Оцените поверхность мяса несколькими длинными, но неглубокими порезами, чтобы маринад мог проникнуть и поместить мясо в маринад. Накрыть крышкой и охладить на ночь.
Жареный Лондон Бройл
Чтобы приготовить на гриле свой лондонский бройл, выньте его из маринада, приправьте свежим молотым черным перцем и морской солью и поместите его на гриль. Будьте осторожны, чтобы не перекусить, так как лондонский бройл станет очень быстрым. В идеале варите до внутренней температуры примерно от 155 до 160 ° F или среды. Мясо должно быть розовым внутри и обугленным снаружи. Удалите его на тарелку и дайте ей посидеть пять минут до нарезки. Лондонский бройль будет продолжать готовить на блюде, так что немедленно подавайте его на хранение.
Запеченный лондонский бройл
Вы можете испечь лондонский бройл одним из двух способов: в фольге или на бройлерной стойке. Чтобы выпечь в фольге, удалите мясо из маринада и плотно запечатайте его в тяжелой алюминиевой фольге. Сделайте небольшое отверстие в фольге, чтобы выпустить пар. Поместите мясо в форму для выпечки и добавьте около 1 дюйма воды, маринада или красного вина на дно блюда. Выпекать при 400 ° F в течение 2 - 3 часов, добавляя больше жидкости при ее испарении. Вы также можете попробовать просто поместить мясо на большую стойку для бройлеров и жарить на высоком уровне в течение 6-8 минут на каждую сторону. Этот метод приведет к менее хорошо сделанному лондонскому бруку с слегка обугленным внешним видом. Однако внимательно следите за этим, потому что с этим методом легко переварить мясо.
Crock Pot London Broil
Подготовка лондонской бройлы в вашей медленной плите - хороший способ обеспечить даже приготовление пищи и нежное мясо. Смешайте маринованное мясо с нарезанным чесноком, лавровыми листьями, водой, соей или соусом Вустершир и нарезанным луком в своей медленной плите. Накрыть крышкой и варить на ночь на ночь или на 8-10 часов. Если вы предпочитаете шероховатую внешность, зачистите обе стороны мяса на гриле перед тем, как поместить его в медленную плиту.
