Яблоки созданы одинаково, питательно, но выпечка и сушка создают новые текстуры и ароматы. Запеченные яблоки, как правило, содержат добавки, такие как сахар, которые уменьшают питательную ценность. Лучшие яблоки для выпечки включают McIntosh или Granny Smith, но одним из худших является Red Delicious из-за его скучного яблочного вкуса. Honeycrisp является одним из лучших для употребления в пищу сырым: он сладкий, как мед и очень хрустящий.
Запеченные яблоки
Одна чашка выпеченного яблока обеспечивает 105 калорий, 1 грамм белка и 28 граммов общего углевода, если оставить несладким. Запеченное яблоко - хороший источник клетчатки с общим весом 5 граммов, что составляет 19 процентов от ежедневной цели. С другой стороны, порция запеченного яблока, подслащенного, обеспечит 181 калорию с 84 пустыми калориями. Общее количество углеводов также увеличивается до 47 граммов на одну чашку.
Сырые яблоки
Употребление яблока в естественном состоянии, сыром и с кожей, обеспечивает 95 полных калорий. Сырое яблоко не является хорошим источником белка с менее чем половиной грамма на порцию. Общее количество углеводов в сыром яблоне среднего размера составляет 25 г с 4 г клетчатки. Удаление кожи из яблока также устраняет некоторые виды питания. Общее количество калорий меньше на 77, но волокно также уменьшено до двух граммов, что делает его менее здоровым.
Сушеные яблоки
Яблоки также могут быть высушены, что сохраняет многие из их естественных питательных веществ. Для 1 чашки высушенных яблок содержится 209 калорий, 56 граммов углеводов и 7,5 г клетчатки. Увеличение количества калорий, углеводов и волокон для того же размера порции связано с увеличением объема яблока, который вы едите. При сушке яблока удаляется жидкость, которая сжимает яблоко. Процесс сушки оставляет большую часть сахара и других питательных веществ из яблока, которые обеспечивают калории, углеводы и волокна.
Подготовка яблок
Вы можете делать много разных вещей с сырыми и запеченными яблоками. Когда вы едите сырые яблоки, попробуйте дегустационный бар разных сортов и сравните и сравните их вкус. Сырые яблоки можно также нарезать кубиками и использовать в салатах. Выпечка может выходить за пределы десерта. Используйте ваши запеченные яблоки, чтобы сделать чатни для бутербродов и жареного мяса. Или превратите их в кусок яблочного соуса.
