Польза для здоровья, которую вы получите от коровьего молока, поступает из широкого спектра питательных веществ, таких как белок, кальций и витамин B-12. Вам не нужно беспокоиться о жире, если вы выберете обезжиренное молоко. Но если вы непереносимость лактозы или аллергия на молоко, полезные питательные вещества не будут иметь значения, потому что молоко не может быть для вас вариантом. Хотя опасения по поводу гормонов и антибиотиков в коровьем молоке сохраняются, исследования на сегодняшний день указывают на то, что они представляют собой небольшой риск для вашего здоровья.
Фактор из жира
Одной из проблем, связанных с молоком, является количество содержащегося в нем насыщенного жира. Тем не менее, вы можете устранить проблему, выбрав обезжиренное молоко. Жир в 1 чашке молока варьируется от 8 граммов цельного молока до едва следа жира в обезжиренном молоке. Потеря жира также урезает 66 калорий. Даже если вы пойдете с молоком на 1 процент, вы все равно получите только 2,4 грамма общего жира и 1,5 грамма насыщенных жиров.
Пищевые преимущества
Молоко не единственный источник кальция, но он один из лучших. Одна чашка обезжиренного молока обеспечивает 30 процентов ежедневного значения кальция, основанного на диете в 2000 калорий. Важным преимуществом получения кальция из молока является то, что большинство марок обогащены витамином D. Ваше тело должно обладать витамином D для поглощения кальция, и вы не получите его из многих продуктов. Молоко также является отличным источником витамина B-12, и он обеспечивает около 16 процентов ежедневной стоимости белка на чашку.
Проблемы, связанные с гормонами
Молочные коровы могут лечиться гормоном, одобренным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, которое увеличивает производство коровьего молока. Любые остатки гормона - рекомбинантного говяжьего гормона роста, или rBGH -, которые остаются в молоке, не должны вызывать проблемы со здоровьем, потому что он неактивен у людей, согласно Американскому онкологическому обществу. Однако молоко от коров, обработанных rBGH, имеет более высокий уровень другого гормона - IGF-1 - который может увеличить риск развития рака, включая рак предстательной железы, молочной железы и колоректального рака. Некоторые исследования не поддерживают связь между ИФР-1 и раком, в то время как другие считают, что это вызывает небольшое увеличение риска развития рака.
Неопределенный риск от антибиотиков
Коровы могут принимать антибиотики для лечения инфекций молочной железы, но не представляет ли это риск для здоровья людей. Все молоко необходимо проверять на наличие антибиотиков и отбрасывать, если найдены антибиотические остатки. Однако существует опасение, что применение антибиотиков у коров может привести к появлению новых устойчивых к антибиотикам бактерий.
Аллергия и нетерпимость
Аллергия на коровье молоко распространена у детей, но она обычно переросла и редко встречается у взрослых. Согласно исследованию, опубликованному в июне 2008 года в «Клинической и экспериментальной аллергии», когда это происходит у взрослых, это бывает тяжело. Если у вас аллергия, вы не можете пить молоко. Непереносимость лактозы чаще встречается у взрослых. В этом состоянии у вас нет достаточного количества ферментов, необходимых для переваривания сахара в молоке. Даже если вы непереносимость лактозы, вы можете переносить до 1 стакана молока с минимальными симптомами или без симптомов, сообщает Управление диетических добавок.
