Яркий малиновый цвет Longanisa останавливает вас на ваших треках, когда вы впервые сталкиваетесь с ним, но его пряный, сложный вкус, острый аромат и непринужденность приготовления пищи заставляют вас заставлять вас возвращаться к большему. Longanisa выпускается примерно так же много форм, как колбаса, но вам нужно только готовить свежие longanisa, которые вы найдете как сыпучие, так и упакованные в свиные породы. Как и chorizo, который похож по цвету и вкусу, longanisa включает около 70 процентов бедной свинины и 30 процентов жира, поэтому вы можете осторожно выманить его на безопасную внутреннюю температуру, а затем очистить его в собственном жире.
Обложка Лонганиса
Шаг 1
Отморозите колбасы longanisa на тарелке в холодильнике около 8 часов, если заморожены. Поместите колбасы в одностороннюю сковороду и накройте их примерно на 1/2 дюйма воды.
Шаг 2
Установите кастрюлю на плиту на среднем огне и тушите до тех пор, пока вода не испарится, около 15-20 минут.
Шаг 3
Соте до чипсов обсадной колонны, около 10 минут, прокатывая колбасы в кастрюле, если необходимо, чтобы равномерно варить все стороны.
Шаг 4
Слейте longanisa на нескольких бумажных полотенцах и немедленно подавайте.
Loose Longanisa
Шаг 1
Сформите longanisa в пирожки толщиной около 1/2 дюйма и шириной 3 дюйма или поместите ладонь на длинную пластину и сверните ее в плотный цилиндр. Вы можете также разложить longanisa в ровном слое в нижней части смазанной маслом сота.
Шаг 2
Нагрейте небольшое количество масла в сковороде и установите его на среднем огне. Нагреть масло в течение нескольких минут и добавить колбасу. Если вы прокатили longanisa, аккуратно разворачивайте его перед тем, как поместить его в кастрюлю.
Шаг 3
Обжарить в течение 2 - 3 минут, прежде чем превращать пирожки с помощью шпателя или перемешать свободную колбасу. Бросьте свернутые лонанисы в кастрюлю, чтобы варить их со всех сторон, не разбивая их.
Шаг 4
Обжарьте лонанису примерно на 8-10 минут, помешивая или поворачивая каждые 2 или 3 минуты. Полностью приготовленная колбаса longanisa не имеет следов розового внутри, а соки бегают.
Шаг 5
Слейте longanisa на пластину, выровненную несколькими бумажными полотенцами, и промокните верх с бумажным полотенцем. Немедленно подавайте.
Советы
- Вы также можете жарить обсаженную и рыхлую длинную банку в мелкой тарелке в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, если хотите. Вставьте термометр мгновенного считывания в longanisa по длине, чтобы проверить безопасную внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту.
