Пищевые ценности свинины и говядины очень похожи, поэтому выбор между ними для большинства людей основан на вкусе. Как свиные, так и говяжьи ребра могут исходить из нескольких разных кусков мяса, а ребра можно приготовить разными способами. Соус для барбекю и пряные рубцы являются традиционными средствами приправы при приготовлении ребер, и это добавит к калориям и питательным веществам мяса.
Резиновые ребра для новорожденных
Свиные детские задние ребра приходят из спины свиньи и обычно содержат мясо поясницы. 3 унции, или 85 грамм, подача детских задних ребер содержит 243 калории, 19,56 г белка, 18,28 г жира и 71 миллиграмм холестерина. Минеральное содержание включает 39 миллиграммов кальция, 14 миллиграммов магния, 140 миллиграмм фосфора, 204 миллиграмма калия, 80 миллиграммов натрия, 2,61 миллиграмма цинка, 27,4 микрона селен и следовые количества железа, меди и марганца. Витамины включают 6,5 миллиграмм ниацина, пантотеновую кислоту 1,07 миллиграмма, холинов в 66,8 мг, 17 МЕ витамина А, 41 МЕ витамина D и следовые количества тиамина, рибофлавина, витамина B-6, витамина B-12 и витамина E.
Резиновые ремешки из говядины
Ребра в стиле кантри - это не ребра, а мясные порезы из разных областей коровы. Согласно сайту мясника «Все о мясе», ребра в стиле кантри взяты из патрона, крестообразного ребра, нижнего и нижнего отделов коровы. Они обычно бескостные и очень мясистые. 3 унции или 85 грамм, подача ребер в деревенском стиле содержит 252 калории, 23,5 г белка, 17,5 г жира и 82 миллиграмма холестерина. Минеральное содержание включает 14 миллиграммов кальция, 2,1 миллиграмма железа, 14 миллиграммов магния, 146 миллиграмм фосфора, 210 миллиграммов калия, 55 миллиграммов натрия, 7,57 миллиграмма цинка, 26,1 микрограмм селена и следовых количеств меди и марганца. Витамины включают 3,2 мг ниацина, 6 мкг фолата, 75,5 мг холина, 2,63 мкг витамина В-12, 23 МЕ витамина А, 5 МЕ витамина D, 1,4 мкг витамина К и следовые количества витаминов Е, В-6, пантотеновую кислоту , рибофлавин и тиамин.
Короткие ребра из говядины
Короткие ребра из говядины исходят из так называемой короткой пластины коровы, между шестым и десятым ребрами. В 3 унции порции коротких ребер из говядины содержится 302 калории, 19,6 г белка, 24,2 г жира и 72 миллиграмма холестерина. Минеральный состав включает 8,0 миллиграммов кальция, 2,00 миллиграмм железа, 17 миллиграммов магния, 147 миллиграмм фосфора, 249 миллиграммов калия, 54 миллиграмма натрия, 4,96 миллиграмма цинка, 19,0 микрограмма фтора, 18,4 микрограмма селена и следовые количества меди и марганца. Витамины включают 3,12 мг ниацина, 6,0 микрограмма фолата, 74,5 мг холина, 1,99 мкг витамина В-12, 16 МЕ витамина D, 1,7 мкг витамина К и следовые количества витамина Е, тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты и витамина В-6 ,
Приправы
Использование соуса для барбекю сильно изменяет питательную ценность ваших ребер. На рынке есть множество соусов для барбекю, и вы также можете сделать свой собственный, поэтому питательные ценности будут различаться. Проверьте этикетку с пищевыми продуктами на любом купленном в магазине соусе из барбекю. Например, в 2 столовых ложках соуса для барбекю Sweet Baby Ray содержится 70 калорий, 17 граммов углеводов, 290 миллиграммов натрия и 3,6 миллиграмма витамина С. Если вы используете руб, специи отрегулируют вашу пищевую ценность. Например, при использовании одной чайной ложки чесночного порошка добавляют 10 калорий, 0,51 г белка, 2,25 г углеводов и дополнительных витаминов и минералов.
