Если вы переключились с белого риса на коричневый рис, чтобы поднять питание в своем рационе, вы сделали хороший выбор. Но если вы хотите еще больше улучшить пищевое качество своей диеты, подумайте о добавлении черного риса к вращению всего зерна. Хотя и коричневый рис, и черный рис имеют низкий уровень жира и хороший источник здоровых углеводов, черный рис ниже в калориях и лучший источник клетчатки. Это может быть и лучший источник антиоксидантов.
Разница в калориях
Если вам нравится рис и вы рассчитываете калории, черный рис делает лучший выбор по сравнению с коричневым рисом. В 1/3-часовую порцию сухого черного риса содержится 200 калорий, в то время как ту же порцию коричневого риса содержит 226 калорий. Двадцать шесть калорий могут показаться не очень важными, но потребление дополнительных 26 калорий в день в течение одного года может привести к увеличению веса в 2,7 фунта.
Сравнение углеводов, белков и жиров
Черный рис ниже в углеводах, но выше в клетчатке, и лучший источник белка, чем коричневый рис. В 1/3 чашки порции сухого черного риса содержится 43 грамма углеводов, 3 г клетчатки, 6 г белка и 2 г жира, в то время как ту же порцию коричневого риса содержит 47 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 граммов белка и 2 г жира.
Глядя на минералы
Содержание минералов в черном и коричневом рисе очень похоже. Откорм любого риса составляет 8 процентов от дневной нормы для цинка и 20 процентов дневной нормы для фосфора. Но черный рис - немного лучший источник железа, который соответствует 6 процентам суточной стоимости, по сравнению с 5 процентами суточной стоимости в порции коричневого риса. Цинк является минералом, который поддерживает иммунную систему, фосфор необходим для образования зубов и костей, а железо помогает транспортировать кислород по всему телу.
Антиоксидантная сила
По словам Американского химического общества, основное различие между черным рисом и коричневым рисом - цвет, а цвет черного риса также может стать лучшим источником антиоксидантов. Anthocyanin, пигмент, найденный в зерне риса, который создает его темный оттенок, является антиоксидантом, который может помочь в вашей борьбе с сердечными заболеваниями и раком. Американское химическое общество говорит, что ложка черных рисовых отрубей обладает большей антиоксидантной способностью, чем ложка черники. Хотя коричневый рис не является хорошим источником антоцианина, он является источником витамина Е, который также является важным антиоксидантом, который может обеспечить защиту от хронических заболеваний.
