Как приготовить перепел в горшке

Send

Перепела - маленькие птички, которые тесно связаны с куропатками и фазанами. Из приблизительно 130 видов, распределенных по всей Северной Америке, Европе, Азии и Африке, шесть видов, включая северный бобуит, перепела в Калифорнии, перепелка Гамбеля, перевернутый перепелов, горный перепелов и перепелов Монтесумы, являются родными для Соединенных Штатов, где их охотятся за своим мясом. Эти птицы могут быть приготовлены по-разному, в том числе в Crock-Pot, где медленная, влажная среда для приготовления пищи будет сохранять свою плоть нежной и сочной.

Шаг 1

Промойте перепелицу внутри и снаружи, затем протрите их сухой.

Шаг 2

Положите сковородку на плиту на высокую температуру и добавьте масло или масло. Когда кастрюля очень горячая, добавьте перепел. Когда первая сторона будет коричневой и перестанет прилипать к кастрюле, поверните ее с помощью двух щипцов и коричневого цвета на следующей стороне, пока все стороны не будут равномерно обжарены. Если вы поджариваете более одного перепела в одной кастрюле, убедитесь, что между ними есть по крайней мере один четвертый дюйм, чтобы обеспечить циркуляцию тепла.

Шаг 3

Отрежьте перепелку и поместите кусочки в горшок для горшка, убедившись, что вы не заполните его более чем на две трети. Вы также можете разместить птиц в целом, но имейте в виду, что это может немного увеличить время приготовления.

Шаг 4

Налейте свой выбор влажными ингредиентами над птицами, такими как кремовые супы, куриный бульон и / или белое вино. Количество жидкости сильно варьируется в зависимости от рецепта, но обычно не покрывает более половины мяса.

Шаг 5

Приготовьте восемь перепелов на три-четыре часа на высоком уровне, затем уменьшите температуру до минимума и варите еще семь-восемь часов или пока мясо не станет мягким.